Полосатый сезон уже в разгаре: как выбрать спелый, сладкий арбуз в 2025 году и почему не нужно бояться пресловутых нитратов

Томск утопает в арбузном изобилии! Сочные плоды манят своим ароматом на рынках и в магазинах, обещая восхитительное наслаждение. Но как распознать среди них самый сладкий и спелый экземпляр?

Арбуз, родственник тыквы, огурца и кабачка, требует внимательности при выборе. Первые плоды из Узбекистана, Казахстана и Азербайджана появляются в начале лета, но настоящий пик приходится на середину августа, когда созревают российские арбузы из Волгоградской, Ростовской, Астраханской областей, а также Краснодарского и Ставропольского краев.

Ранние сорта не должны пугать: исследования показывают, что содержание нитратов в них в пределах нормы. Чтобы избежать разочарований, прислушайтесь к советам специалистов.

Как выбрать идеальный арбуз:

• Размер и вес: Идеальный арбуз весит 5-7 кг. Выбирайте плоды среднего размера среди остальных.
• Внешний вид: Арбуз должен быть целым, чистым, свежим, с матовой коркой. Избегайте повреждений, рубцов и трещин. Равномерная форма указывает на хорошее качество. Яркие и четкие полосы у полосатых сортов – признак зрелости.
• Земляное пятно: Насыщенный желтый цвет и одно пятно в месте соприкосновения с землей – верный признак созревания.

Мифы о выборе арбуза:

Не стоит полагаться на сжатие арбуза. Характерный треск не гарантирует спелость, а сильное давление может повредить плод.

Чего следует избегать:

Не покупайте поврежденные арбузы, мягкие на ощупь или продающиеся у дорог. Плоды с трасс могут накапливать вредные вещества, такие как свинец и кадмий.

Нитраты: развеиваем страхи

Нитраты – природные компоненты, нужные для роста растений. При правильном выращивании арбуз использует их в процессе созревания, и к моменту сбора урожая их содержание снижается до безопасного уровня. Поэтому, следуя нашим рекомендациям, о нитратах можно не беспокоиться.