Ценный экспонат. В Эрмитаже обнаружился древний самогонный аппарат
Когда археологическая экспедиция взялась за изучение очередного погребения в Хакасии, исследователи ожидали увидеть стандартный набор погребального инвентаря раннего железного века: керамику, оружие, украшения. Однако среди артефактов II-IV веков н. э. обнаружилось кое-что поинтереснее.
От погребения до диссертации
Раскопки на могильнике Оглахты проводились совместно специалистами Государственного Эрмитажа и Томского государственного университета в рамках гранта Российского научного фонда два года назад. Эти погребения относятся к Таштыкской археологической культуре Саяно-Алтая раннего железного века (II–IV века н. э.). Среди находок выделялся необычный набор деревянных предметов: сосуды, бочонки и плоская чаша. Известный археолог Юрий Ширин предположил, что это элементы перегонного аппарата.
Однако в науке предположений недостаточно — требовались доказательства. Проверить гипотезу взялся магистрант факультета исторических и политических наук Томского государственного университета Владимир Немых. В своей диссертации он реконструировал назначение деревянных артефактов, используя современные технологии. Правда, сами предметы сейчас находятся в Эрмитаже, поэтому молодой учёный и его коллеги, прибегнув к помощи образовательной программы, создали их точные 3D-модели. Это позволило продолжить исследования, не повреждая древние артефакты.
«Все находки из могильника Оглахты хранятся в Эрмитаже. Но с интересующих нас предметов мы сделали точные цифровые копии, чтобы продолжать работать с ними уже неинвазивно, не держа в руках, — рассказывает он. — И вот тогда мы смогли визуально понять, что действительно эти предметы являются частью единого целого, а именно — перегонного аппарата».
Владимир Немых обращает внимание, что все элементы конструктивно подходят друг другу, хотя размеры их различаются. Исследователь предполагает, что некоторые предметы изначально и в самом деле были функциональными элементами перегонного аппарата, а другие, вероятно, были изготовлены в уменьшенном масштабе и носили некий символический характер. Возможно, их сделали специально для погребального обряда.
Молочная водка — побочный продукт?
Учёные считают, что древние жители Саяно-Алтая могли с помощью такого аппарата производить молочный самогон — крепкий дистиллят, известный у тюркских народов как «арога», «арака» или «арха». Но не исключено, что целью манипуляций с молоком было не производство алкоголя, а получение других молочных продуктов.
«Подчеркну, что дистиллят, или молочная водка, первоначально считался побочным продуктом. Перегоняя ферментированное молоко и разделяя его на фракции, люди с древних времён могли получать молочную сыворотку, кумыс или катык», — поясняет Владимир Немых.
Реконструкция показала, что древний самогонный аппарат состоял из нескольких связанных элементов.
В комплект входили:
«Нёбо» — верхняя часть аппарата, где пар конденсировался в жидкость.
«Ведёрко» — сосуд для сбора готового продукта.
Бочонок — вероятно, использовался для хранения полученного дистиллята.
Глиняный сосуд — имитировал бронзовый котёл, в котором нагревалось сырьё.
Это открытие заставляет пересмотреть традиционные представления о возникновении дистилляции. Оказывается, задолго до арабских алхимиков и европейских монахов, кочевые народы Сибири уже освоили принципы перегонки жидкостей.