Туризм гастрономический: рынок морепродуктов на берегах Ла-Манша
Просто поражаешься выбору здесь, в Нормандии, на самом берегу пролива Ла-Манш.
Автор: Сергей Анашкевич
Кстати, рыбным этот рынок тоже можно назвать с натяжкой — рыбы здесь, конечно, не несколько видов, но в общем количестве продаваемой морской живности она занимает очень скромное место. Здесь правят балл десятки видов креветок и гребешки, лобстеры и лангусты, мидии, различные виды крабов, всевозможные улитки и, конечно же, устрицы. Устриц здесь вообще, как яблок, на севастопольском рынке — много и удивительно дешевые — от полуевро за штуку…
Рыбный рынок, о котором идет речь, находится в городке Трувиль, что на севере Франции. Вроде и городок небольшой, да и рынок просто рыночек, но вот выбор…
Только ради свежайших морепродуктов стоит заехать в прибрежные городки, если вы путешествуете по Нормандии! Кстати, на этом фото очень хорошо видно соотношение рыбы к не-рыбе на этом «рыбном» рынке.
Креветки. Их выбор после устриц, наверное, самый большой.
От мелких (которые, впрочем, крупнее продающихся у нас королевских) до довольно огромных, размером с мелкого лангуста!
Отваренные голубые омары, огромные креветки и прибрежные крабы.
Местные крабы. По вкусу заметно отличаются от черноморского каменного краба. Кстати, обратил внимание, что в ресторане французы едят не только мясо из массивных клешней, но и содержимое тела под панцирем…
Не знаю, не знаю….
А вот и свежий голубой омар или, как их еще называют, лобстеры.
Цены на них довольно демократичны — 15-20 евро за штуку (даже на греческих островах рыбаки продавали их дороже.
И снова креветки. Размером больше, чем лимоны.
Лангусты тоже тут как тут со своими вечно выпавшими глазами и огромными жесткими усами.
Креветочный рай.
Но все же, на самом видном и почетном месте устрицы.
Устричных ферм в округе просто огромное количество, так что рынки всех окрестных городков в прямом смысле завалены этим добром.
Цены как для Европы очень и очень привлекательны — от 6,5 евро за дюжину устриц 4 калибра…
… до 16 евро на калибр №2 и 22 евро на №1.
Лично я больше всего люблю второй номер.
Ну и, помимо калибра, устрицы отличаются еще и по видам — фин де клер, беллон, специаль, бретань, блек нуар и т.д.
Но самым настоящим гастрономическим открытием для меня стали улитки.
Приваренные, неимоверно вкусные и … не менее эффективные, чем устрицы.
Есть здесь, конечно, и немного рыбы…. И не только Немо из мультика.
Грустные взгляды, направленные на покупателя: «меня, купи меня…»
За что особенно люблю рыбные рынки — это за выкладку. Где бы этот рынок ни был, продавцы всегда очень творчески подходят к своей витрине…
Очень удивили эти банки. Казалось бы, консервы и консервы. Но нет. Это суп. Его пьют часто прямо из банки, по словам продавцов.
Властелин морепродуктов. Здесь нет особой навязчивости у продавцов, как например на рыбном рынке Стамбула, но все равно они готовы цепко «пообщаться» с покупателем.
Почти обязательно выйдут из-за прилавка, пообщаются, расскажут о товаре, помогут выбрать самые красивые и вкусные экземпляры. Очень приятно и доброжелательно!
Как здесь не купить пару-тройку омаров или крабов?
Кстати, продавцы здесь очень колоритны. Этот товарищ прямо Паганель из фильма «Дети капитана Гранта».
Кто-то пришел покупать, а кто-то повеселиться. В общем-то, никто и слова не скажет. Только улыбнутся.
Ну и традиционно для Нормандии — купленные дары моря можно попробовать или употребить по назначению прямо на месте.
Здесь же стоят специальные столики с высокими стульями, закреплены урны для панцирей и ракушек — садись, ешь креветок или устриц….
А кому-то и столиков не нужно. Купил фунт улиток и тут же, у пешеходного перехода, подкрепился, прежде пойти дальше по своим делам…