Работаем в штатном режиме

Есть такие производства, без работы которых нормальная жизнь каждого из нас невозможна. Одним из таких стратегических предприятий нашего города является ОАО «Трубчевскхлеб», которое ни на день в этих непростых условиях режима самоограничения не пре­кра­щало работу. Мы побывали на нем, чтобы уз­нать, как здесь приспосабливаются к но­вым условиям.

Как и на других предприятиях Трубчевска, на хлебозавод вход посторонних ограничен. На проходной посетителям предлагают измерить температуру и обработать ру­ки дезинфицирующим средством. Данные о каждом из пришедших заносятся в специальный журнал. Нужно отметить, что для пищевого производства четкое соблюдение санитарных правил – норма, которой на хлебозаводе придерживались всегда. Однако нынешняя ситуация все же внесла свои коррективы и в без того строгие требования.
– Новые санитарные правила были согласованы с Роспотребнадзором и введены четыре недели назад, – объясняет заведующая лабораторией С. А. Бабакова. – Были разработаны мероприятия по усилению мер профилактики вирусных инфекций. Все они доведены до каждого работника, и их выполнение контролируется мастерами смен. Строго отслеживается со­с­тояние здоровья работников: заведены спец­иаль­ные журналы, куда дважды в день вносятся данные измерений температуры ра­ботников. Если у кого-то из них будут замечены признаки вирусных заболеваний, к работе его не до­пустят.
Чтобы я смогла лично убедиться, как эти требования и правила соблюдаются на предприятии, Светлана Алексеевна провела меня в производственный цех: здесь каждый занят своим де­лом, процесс изготовления хлеба, булочек, батонов не прекращается, вкусно пахнет свежей выпечкой. Вот, например, несколько женщин формуют багеты, на каждой – маска и перчатки. Точно так же «экипированы» и остальные работники цеха. В соседнем помещении хранится готовая продукция. Пекари рассказали, что лотки для нее регулярно промываются дезрастворами, а перед выкладкой на них изделий дополнительно застилаются специальной бумагой. Как отметила С. А. Бабакова, обычно посторонних в эти помещения не пускают, даже «свои» сюда не проходят, только слесари для ремонта оборудования, и то в маске и перчатках. На мне тоже все это есть, поэтому на минутку заглянуть разрешили, предварительно облачив в халат, измерив температуру и обработав дезсредством. Безопасность превыше всего!
Повышенное внимание на предприятии уделяется и безопасности водителей, грузчиков, слесарей. Ежедневно на линию выезжают 17 автомобилей, которые развозят хлебобулочные изделия по всему Трубчевскому району, а также в соседние Почеп, Погар, Суземку, Выгоничи и дальше – в Брянск, Севск, Комаричи, Локоть. Все водители в начале рабочего дня проходят медосмотр, к тому же, состояние их здоровья контролируется и на самом предприятии. После каждого рейса водители обязательно проводят дезинфекцию ма­шины как внутри, так и снаружи, подчеркнула Све­тлана Алексеевна. Кроме того, закуплены дополнительно средства дезинфекции, регулярно осуществляется об­работка по­верхностей, влажная уборка помещений с дезинфицирующими средствами.
– Что касается производственного процесса, то се­годня в день хлебозавод выпускает порядка 5,5 тонн продукции, из которых около 4000 единиц – формовой хлеб, 3000 единиц – батон нарезной, – к нашему разговору присоединился ге­неральный ди­ректор предприятия М. В. Жигунов. – За прошедший месяц покупательский спрос на нашу продукцию несколько из­менился: так, меньше стали покупать мелкоштучных изделий (булочки, слойки и др.), зато возросла потребность в простом «черном» хлебе и батоне. Мы учитываем эти тенденции: увеличили вы­пуск востребованной продукции и временно уменьшили произ­водство «мелкоштучки». Большое внимание уделяется упаковке: практически вся наша продукция, поставляемая в магазины розничной торговли, имеет индивидуальную упаковку.
Михаил Викторович заверил, что хлебозавод работает в штатном режиме, все ос­новное сырье, которое используется на предприятии, отечественное, пос­тавки его осуществляются регулярно. А это значит, что население района и впредь будет обеспечиваться качественной продукцией в полном объеме.

В. БАЖАНОВА.

Фото автора.