В ярославских котлетах выявили сальмонеллу

Образцы мясных изделий не прошли проверку в испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в Твери.

Специалисты тверского филиала федерального учреждения 30 сентября закончили проверку котлет ярославского производителя. Продукция была заявлена как свино-говяжья, но экспертиза показала, что это не так.

«В образце котлет лабораторией зарегистрировано наличие ДНК курицы, сведения о которой не были указаны в маркировке продукции, а также выявлены сальмонеллы»,— заявили в Тверском филиале ФГБУ ВНИИЗЖ».

Ярославские котлеты брали на анализ в Твери. Проверка производилась двумя методами — с помощью микробиологии и гибридизационно-флуоресцентной детекцией, позволяющей исследовать короткие участки ДНК.

«Выявление незаявленных в продуктах компонентов, как отмечают специалисты, может указывать на нарушения производственных процессов или намеренную фальсификацию, когда происходит подмена используемого в процессе производства дорогого сырья более дешевым.  Патогенные же бактерии, обнаруженные в пробах в ходе испытаний, свидетельствуют о плохом санитарном состоянии производства и нарушениях правил санитарного контроля при производстве и хранении сырья и готовой продукции»,— заявили в федеральном бюджетном учреждении.

Информация о выявленных нарушениях направлена в Россельхознадзор для принятия мер в отношении производителя.