Эксперты «Чек Индекс» рассказали в среду, 1 октября, о тратах жителей региона и других россиян на кафе и рестораны. Аналитики оценили динамику посещений и средний чек в предприятиях общественного питания в России, сравнив данные за январь–август 2024 и 2025 годов. В среднем по России число покупок в кафе, барах, ресторанах и иных типах заведений сферы за год выросло на 1,5%. При этом оборот компаний увеличился на 13%. Средний чек на питание вне дома в России вырос на 11%, до ₽1’410. «Чек Индекс» сделал срез и по типам заведений. Так, бары и рестораны потеряли 1% гостей, но оборот вырос на 12%, а средний чек — на 13%, до ₽2’596. Аналогичный спад посещений наблюдается и в столовых, где за год средний чек вырос на 9%, до ₽752. На этом фоне заметно перемещение спроса в сторону точек быстрого питания. Фастфуд за год заполучил на 7% гостей больше, чем в 2024 году. Средний чек на бургеры, шаурму и прочую уличную еду вырос на 10%, до ₽519. — Продажи индустрии питания выше прежде всего за счет ценового подъёма в категории. При этом в ресторанном сегменте подрос объем заказов более премиального ассортимента, что отразилось в величине средней покупки, — отмечают аналитики «Чек Индекса». Эксперты сервиса предоставили Mkset региональные данные. Так, по сведениям «Чек Индекса» в Уфе средний чек гостя кафе, бара или ресторана за год вырос на 12%, до ₽1’594. Причем, жители Башкирии стали питаться вне дома на 6% чаще. Оборот сферы взлетел на 18%. В Казани средний чек в заведениях вырос до ₽1’610, или на 12% от покупок 2024 года. Пользоваться услугами общественного питания в Татарстане стали чаще на 8%. Напомним, ранее министр торговли и услуг Республики Башкортостан Алексей Гусев сообщал о том, что оборот общепита в регионе за первые семь месяцев 2024 года составил внушительные ₽28,5 млрд.
