Новые гастрономические посольства регионов появляются в столице
ГБУ «Московские ярмарки» постоянно взаимодействует с большим числом фермеров и местных производителей из разных уголков страны и старается сделать взаимное сотрудничество и условия торговли максимально удобными для всех ее участников, московские ярмарки начали осваивать новый формат, который делает торговые площадки гастрономическими посольствами регионов. Об этом сообщается на официальном сайте мэра столицы.
«В основе этой модели – сотрудничество с агроагрегаторами, которые хорошо знают продукцию и производителей родного края и объединяют лучшее от местных фермерских хозяйств и небольших производств. Так, под одной крышей собираются продукты, ставшие визитной карточкой: уникальные и знаменитые гастрономические редкости, а также товары, особенно популярные среди жителей районов производства. Сейчас в обновленном формате работают уже четыре московских ярмарки, которые представляют продукты из республик Башкортостан и Мордовии, а также из Смоленской и Владимирской областей. Таким образом, локальные производители получают возможность выйти на столичный рынок без лишних затрат на логистику и аренду, а жители и гости столицы, в свою очередь, могут побывать в разных уголках страны, не выезжая из Москвы. На ярмарках, которые работают в обновленном формате, можно не только открыть для себя новые вкусы определенного региона и приобрести продукцию лучших хозяйств, ранее доступную только в районах производства, но и познакомиться с кулинарными традициями разных народов России и их культурой в целом. Так, к национальным праздникам и общероссийским важным датам агроагрегаторы проводят дегустации и выступления артистов в колоритных костюмах, рассказывают о старинных рецептах и национальных особенностях приготовления привычных блюд», – говорится в сообщении.
На эти ярмарки часто приходят горожане – выходцы из разных регионов, чтобы вспомнить любимые блюда и порекомендовать их близким. Такие продукты можно купить и в подарок тем, кто скучает по вкусам детства. Например, мордвину – легендарную саранскую сгущенку, башкиру – аутентичный баурсак, смолянину – вяземский пряник, владимирцу – суздальские маринованные огурцы. В Год единства народов России, каким был объявлен 2026-й по решению президента России, это особенно актуально. Как отмечают участники, которые уже работают на площадках-посольствах, именно прямой диалог с покупателями становится основой доверия и интереса к региональной продукции.
«Для меня участие в московских ярмарках – это в первую очередь ответственность перед своим народом. Мы привозим качественную, экологически чистую продукцию, и нам не стыдно за нее», – приводятся в сообщении слова Гульназ, участницы ярмарки из Башкирии.
Она привозит на ярмарку на ул. Кетчерская знаменитый липовый мед, травяные сборы, кондитерские изделия, полуфабрикаты из мяса с ферм, сыр и молочные продукты. Есть и деликатесы, в том числе колбаса по авторскому рецепту из конины с земляникой, широкий ассортимент национальной выпечки, среди которой пироги губадии, чак-чак и баурсак, а также другие продукты, которыми гордятся в Башкирии. По словам Гульназ, такой формат – это возможность выйти за рамки республики и заявить о себе. Особенно приятно, когда приходят люди, уже знакомые с нашими продуктами. «Обычно это знаменитый мед, который собирают пчелы в наших липовых лесах», – отметила Гульназ.