Как правильно хранить яйца в холодильнике и почему нельзя в дверце?

В Роспотребнадзоре Бурятии напомнили, как важно правильно организовать хранение продуктов в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими и безопасными для употребления.

Многие привычные действия, которые кажутся логичными, на самом деле могут сокращать срок годности и даже способствовать порче еды. Особенно это касается куриных яиц — их чаще всего хранят неправильно, несмотря на специальные ячейки в дверце холодильника.

Яйца действительно удобно класть в отсек на дверце, но именно это место считается одним из самых неподходящих. Температура там нестабильна: каждый раз, когда дверца открывается, продукты подвергаются перепадам, что ускоряет их порчу. В ведомстве подчеркивают: яйца, как и молочные продукты, лучше держать в основном отделении, где температура более постоянная. Для яиц рекомендуется использовать отдельные контейнеры, а скоропортящиеся продукты — сметану, творог, кефир и молоко — стоит размещать ближе к морозильной камере, где холоднее всего.

Срок хранения яиц также зависит от условий. Если яйца не мыть и не подвергать никакой обработке после сбора, они могут сохраняться при комнатной температуре до 25 дней, а в холодильнике — до двух месяцев. Однако мытьё снижает этот срок вдвое, поскольку при этом удаляется естественная защитная плёнка, которой курица покрывает скорлупу. Именно она предотвращает проникновение бактерий. Поэтому мыть яйца лучше непосредственно перед использованием. Если вы не уверены в их свежести, безопаснее всего варить их 20–30 минут, чтобы исключить риски.

Не менее важно правильно хранить овощи и фрукты. Они выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание и порчу соседних продуктов. Например, яблоки или бананы, лежащие рядом с морковью или капустой, могут спровоцировать их быстрое увядание. Поэтому фрукты и овощи лучше разделять. Некоторые овощи, вроде картофеля и лука, вообще не стоит держать в холодильнике — им подойдёт прохладное, тёмное место при комнатной температуре.

Перед укладкой продуктов в холодильник их стоит упаковать. Подойдут контейнеры с крышками или бумажные пакеты — они пропускают воздух, не создают конденсата и помогают дольше сохранять свежесть. Пластиковые пакеты лучше избегать: в них продукты «потеют» и быстрее плесневеют. Также важно регулярно мыть холодильник, удаляя остатки еды и неприятные запахи, чтобы избежать скопления бактерий.

Соблюдение этих простых, но важных правил позволяет не только продлить срок хранения продуктов, но и сократить количество выбрасываемой еды. А это — и экономия, и забота о здоровье, и уважение к ресурсам.

По материалам Дзен-канала "АиФ-Бурятия".

Читайте также:

• Не выливайте воду после варки картофеля: гениальный лайфхак советских хозяек, который сэкономит вам деньги
• Красные, чёрные, зелёные: что означают разные цвета номеров автомобилей
• Беру обычный тонкий лаваш и фарш: готовлю вкуснятину, которая заменит чебуреки, самый ленивый способ (вкусный и быстрый завтрак)
• Мои домашние съедают по 20 банок за зиму. 5 способов консервирования огурцов, от которых невозможно оторваться