В виноделии принято восторгаться связью с землей и ручным трудом. Вопреки стереотипу российская отрасль сегодня старается быть на переднем крае науки. Именно об этом «Ъ. Выбор сомелье» побеседовал с Михаилом Ковальчуком, президентом Национального исследовательского центра «Курчатовский институт». В центре внимания — научные программы НИЦ в области виноградарства и виноделия.
