Диетолог: замена мяса бобовыми должна быть правильной

В бобовых для полноценной замены мяса не хватает аминокислот.

Простая замена котлеты из мяса на тарелку фасоли не принесет пользы здоровью. Об этом рассказал диетолог Андрей Бобровский.

«Получить из бобовых тот же белок, что из мяса, можно, но только если следовать одному правилу — добавлять злаки», — отметил специалист в беседе с «Радио-1».

Бобровский подчеркнул, что бобовые обеспечат организм качественным белком, но аминокислот в них не хватает. Правильной и здоровой альтернативой мясу он назвал чечевицу с рисом, фасоль в лепешке или нут с кускусом.

Ранее «ГлагоL» сообщал, что при приготовлении фасоль заливают холодной водой, дают настояться, потом воду сливают. Есть и быстрые методы: пять минут проварил, заливаешь новой водой, оставил до утра – фасоль готова.