Грузинский завтрак "Тайна чижи-бижи"
Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Топлёное масло
- Лук
- Мясной фарш
- Яйца
- Сванская соль
- Сухая аджика
- Зёрна граната
- Зелень
В топлёном масле пассеровать лук. Добавить мясной фарш и тушить до готовности мяса. Посыпать всё сванской солью и сухой аджикой.
Яйца взболтать вилкой и перелить в фарш. Перемешать. Как только яйца загустеют, блюдо можно считать готовым.
Друзья, так мы и не узнали точный перевод слова "чижи-бижи". Пусть это останется тайной. Единственное, что можно сказать с уверенностью: это вах как вкусно! Попробуйте сами. Всем приятного аппетита, и начинайте новый день вкусно!
Кстати, коротко о сванской соли:
Сванская соль – это сухая смесь специй, которая традиционно используется в грузинской кухне. Её применяют для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, салатов, маринадов и используют при засолке овощей. Сванскую соль получают путём смешивания поваренной соли с пряностями в определённых пропорциях. Состав смеси может варьироваться.
Основной набор специй таков: пажитник голубой, чеснок, семена укропа, семена кориандра, жгучий красный перец, имеретинский шафран и горный тмин. Эта смесь позволяет снизить количество потребляемой соли за счёт высокого содержания пряностей. Сванскую соль можно порекомендовать при заболеваниях почек, сосудов, ревматизме, лишнем весе и ожирении.