Датские блинчики в духовке "Зонтик Оле Лукойе"
Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Яйца
- Молоко
- Сахар
- Соль
- Разрыхлитель
- Ванилин
- Мука
- Масло сливочное
- Ягоды
- Фрукты
- Жирные сливки
- Пудра сахарная
- Мята
Датские блинчики подаются с большим количеством взбитых сливок и ягод. Ягоды лучше использовать свежие. Но что делать, если сезон закончился? Конечно, использовать запасы из морозилки! Их нужно предварительно разморозить и слить образовавшийся сок.
Перед замешиванием блинного теста включаем духовку на 180–190 градусов. На сковороду кладём кусочек сливочного масла и отправляем её в духовку, чтобы раскалилась, а масло растопилось и начало шипеть.
Займёмся тестом. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар, ванилин и соль, взбиваем всё венчиком. Добавляем молоко и снова всё взбиваем. Отдельно просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем к яично-молочной смеси. Перемешиваем до получения жидкого теста без комочков. Выливаем часть на раскалённую сковороду, заполняя её на 1/3 объема. Отправляем в духовку выпекать до готовности.
Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна остаться чистой, а центр блинчика будет пружинить. Ягоды просушиваем бумажным полотенцем. Сливки взбиваем с сахарной пудрой. Фрукты очищаем и нарезаем кусочками. Даём готовому блинчику немного остыть и заполняем взбитыми сливками, сверху выкладываем ягоды, фрукты и мяту.
Друзья, сказки любят все! Особенно с хорошим финалом. А что может быть лучше вкусной трапезы после праведных трудов? Тем более что для хороших мальчиков и девочек Оле Лукойе раскрывает свой красивый пёстрый зонтик. Попробуйте – вам понравится! Приятного аппетита, и начинайте каждый новый день вкусно!
Кстати, коротко о блинчиках:
А знаете ли вы, что блины – это древние хлеба? Как давно они появились, сейчас предположить, конечно, трудно, но их долгую историю подтверждает тот факт, что блины есть в кухнях всех народов мира. Везде их готовят и едят по-разному, и каждая хозяйка от Японии до Мексики знает, когда и по какому поводу нужно готовить блины. В России это блюдо популярно во время масленичной недели. По мнению русских хозяек, чтобы блины получились на славу, печь их нужно в полном одиночестве, а первый класть на подоконник в память о предках. В Европе и Америке, где блюдо считают такой же обыденной едой, как сэндвичи, хозяйки уверены, что блины зададутся, только если они смогут перевернуть один из них, подкинув его на сковороде. Во французском языке даже есть устоявшееся выражение "она его подбрасывает" (управляет мужчиной так же ловко, как блином на сковороде).