Вежливые суси
Если у вас не получается есть суси палочками, ешьте руками. В том числе и поэтому в ресторанах японской кухни каждому клиенту и приносят влажное полотенце. Предполагается, что кто-то не будет использовать палочки.
В российских заведениях полотенца официанты стараются унести, как только клиент вытер руки, а в Японии их оставляют на протяжении всего обеда.
Суси обмакивать в соус мы должны не той стороной, где рис, а той, где рыба!
Распространённое мнение о том, что ролл или суси можно разломить на две части палочками, – миф. Японцы так никогда не делают. Они берут ролл целиком и едят.
Нельзя также накалывать ролл на палочки и вообще втыкать эти приборы в рис. Как нельзя и скрещивать палочки на тарелке.
Японцы наносят немного васаби на сам ролл или суси, а не размешивают его в соусе. Однако никаких запретов на этот счёт не существует.