Грибное соте "Радость парфюмера"
Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Шампиньоны
- Сладкий зелёный перец
- Лук красный
- Помидоры
- Смесь специй гарам масала
- Молотый красный перец
- Чеснок
- Топлёное сливочное или оливковое масло
- Белое вино или лимонный сок
Для начала поставим сковороду разогреваться. И подготовим все необходимые продукты.
Нарежем лук, перец и помидоры. И, конечно, грибы. Затем, непременно, зелень.
Разогрейте масло в большой сковородке.
Добавьте лук, перец, помидоры. Готовьте на среднем огне около 4-х минут, пока овощи не станут мягкими.
Теперь добавьте грибы. Увеличьте огонь. Смешайте все ингредиенты для смеси специй и приправьте овощи.
Готовьте на большом огне, помешивая, около 3-х минут, пока грибы не приготовятся. Посолите по вкусу.
Посыпьте мелко нарезанной кинзой и петрушкой. Подавайте с рисом или хлебом.
Друзья, попробуйте этот рецепт. Уверяю вас, композиция ароматов получится весьма аппетитная. К тому же грибное соте – весьма сытный завтрак. Всем приятного аппетита! И начинайте новый день вкусно!
Кстати, коротко о соте:
Соте – общее название блюд, приготовленных по определённой технике. Смесь ингредиентов непродолжительно обжаривают с малым количеством жира. Перед жаркой продукты можно предварительно отварить или замариновать. Чтобы блюдо не пригорало, необходимо периодически встряхивать содержимое. Именно встряхивание дало блюду название "соте", от французского sauté – скачок, прыжок. Ни в коем случае нельзя переворачивать обжариваемые продукты вилкой – это может повредить поверхность, и они потеряют сок. Для соте мясо, рыбу, овощи готовят до золотистого состояния в сковороде или специальной кастрюле с длинной ручкой. В народе её называют сотейник. Мелкие ингредиенты жарят, не накрывая крышкой. А вот для более тяжёлых, например, для курицы, крышка после пассировки просто необходима! Широкое распространение получила консервация овощного соте. Это просто замечательный вид домашних заготовок.