Очень важная пшеница
Уродись, моя пшеница,
И сильна, и колосиста!
Чтобы каждый колосок
Вырос крепким, как дубок!
Даже самые привычные для нас продукты могут использоваться в народной медицине. Например, белый хлеб в подсушенном виде включают в диету при гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а пшеничный мякиш, намоченный в горячем молоке, прикладывают к нарывам для их созревания.
Пшеница была одним из первых злаков, одомашненных человеком. Её выращивают более 10 тысяч лет! У древних славян пшеничные зёрна считались символом богатства и благополучия, а проростки пшеницы, согласно преданию, являлись основной пищей всех русских богатырей.
Манная крупа является продуктом грубого помола пшеницы. Благодаря высокой калорийности и почти полном отсутствии клетчатки, манная каша занимает одно из первых мест в детском питании, а также в диетах при истощении и желудочно-кишечных заболеваниях.
Другие крупы, получаемые из пшеницы – это булгур и кускус, пришедшие к нам с Востока. Однако уже на этапе изготовления зёрна теряют часть полезных свойств, поскольку их сначала пропаривают, а затем высушивают. Самая ценная часть пшеничного зерна – это отруби. Например, чтобы вывести из организма вредные вещества, достаточно 2 раза в день добавлять в супы, каши и другие блюда по 1 столовой ложке отрубей. Кроме того, они очень полезны при ожирении, гипертонии, желчнокаменной болезни, атеросклерозе.
Зёрна пшеницы богаты витаминами группы В и Е. Причём в проростках содержится в 10 раз больше витамина В12, чем в обычных зёрнах. В состав пшеницы входят клетчатка, пектин, линолевая кислота, а также магний, калий, селен, цинк и фосфор, который стимулирует работу мозга и сердечно-сосудистой системы.
Пшеничные отруби несколько снижают уровень сахара в крови. При сахарном диабете отруби заливают горячей водой, доводя до кашицеобразного состояния, слегка остужают, постоянно помешивая ложечкой, и принимают во время еды. Начинают с 1 столовой ложки в день, потом дозу увеличивают, но обязательно под контролем специалиста. Так что будьте здоровы без всякой химии!