Салат "От феты до Фета"
Сейчас как нельзя кстати вспоминаются бессмертные строки Афанасия Фета: "Я пришёл к тебе с приветом, рассказать, что солнце встало, что оно горячим светом по листам затрепетало". По каким листам? По салатным, разумеется!
Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Шпинат
- Клюква
- Грецкие орехи
- Сыр фета
- Тимьян
- Базилик
- Розмарин
- Паприка
- Лимонный сок
- Оливковое масло
Готовится это блюдо очень просто. Сначала моем и сушим на салфетках шпинат, затем слегка обрезаем корешки листьев и выкладываем его в тарелку. Основа для салата готова!
Грецкие орехи измельчаем в кухонном комбайне, а фету нарезаем мелкими кубиками. В отдельной посуде смешиваем специи, лимонный сок и масло.
Приступаем к выкладываению ингредиентов. От этого зачастую и зависит, каким получится салат. Берём половину орехов, сыра и клюквы, кладём на листья шпината и поливаем салатной заправкой.
Затем выкладываем ещё один слой шпината, сверху насыпаем остальные ингредиенты и поливаем оставшейся заправкой. Теперь нужно немного подождать, чтобы салат пропитался.
Подавать это блюдо лучше всего с поэтическим сопровождением: "На заре ты её не буди, на заре она сладко так спит". Хотя о чём это мы... Буди, обязательно буди! Но только если принесёшь салат "От феты до Фета" ей прямо в постель. Приятного аппетита, и начинайте новый день вкусно!
Кстати, коротко о сыре фета:
С греческого слово "фета" переводится как "кусок". Обычно фета белого цвета и делается из овечьего молока с добавлением козьего. Способ производства этого сыра описал ещё Гомер в "Одиссее". Ёмкости с овечьим молоком ставили на солнце. Когда молоко сворачивалось, сыворотку сливали, а всё остальное помещали в полотняные мешочки и подвешивали в тени на несколько дней. Полученный комок творога резали на несколько кусков и пересыпали солью. Выдержав сутки, раскладывали солёный творог по бочкам и заливали рассолом на сыворотке. В рассоле сыр и дозревал. В таком виде фета могла храниться довольно долго. Спустя тысячи лет способ производства этого продукта почти не изменился.