Врач Чернышова: заражение сальмонеллами может произойти, когда мясо не прожаренное
Врач-паразитолог, кандидат биологических наук Елена Чернышова в беседе с изданием Ura.ru прокомментировала сообщение о том, что Роскачество обнаружило в курином фарше, который продавался в российских магазинах, сальмонеллы и другие бактерии.
По словам медика, эти паразиты не представляют опасности, поскольку после прожарки мяса они просто исчезают. Заражение может произойти лишь в том случае, если продукт не поддавался термической обработке.
«Заражение часто происходит, когда мясо не прожаренное, не проваренное: вяленое или сырое, то есть при неправильной кулинарной обработке», — отметила Чернышова.
В этом плане молочная продукция представляет большую опасность. Риск заражения паразитами при ее употреблении гораздо выше, заключила специалист.