Острый, как бритва: как правильно точить ножи
Кухонный нож без зазубрин и сколов можно наточить дома с помощью камня, мусата или V-образным устройством с керамическими стержнями разной зернистости, рассказал NEWS.ru строительный эксперт Федор Васильев.
Он рассказал, что в первом случае наточный камень нужно положить в воду на 20 минут, а затем уже и точить нож под углом в 20 градусов. Важно проводить лезвием по камню от себя.
«V-образная точилка избавит от необходимости следить за углом заточки», — отметил эксперт.
Васильев также добавил, что углеродистая сталь хорошо держит заточку, но ржавеет и может придать еде привкус железа, а керамические ножи слишком хрупкие, хотя и острые. Также он обратил внимание на то, что нож нужно использовать по назначению. Например, хлеб нужно резать ножом с зубцами, а овощи чистить лучше коротким ножом.
Ранее 5-tv.ru рассказывал, почему нельзя разбивать яйца ножом.