Шеф-повар Макаров рассказал, что качество икры напрямую зависит от места производства
Качество икры напрямую зависит от места производства. Поэтому качественный продукт в России может быть произведен только на Сахалине или на Камчатке. Об этом сайту rostovgazeta.ru рассказал шеф-повар одного из несетевых ресторанов в центре Ростова-на-Дону Леонид Макаров. Также крупнейшие производства черной икры в стране находятся в Астраханской, Вологодской и Костромской областях. Специалист пояснил, что рыба должна жить в правильных условиях, чтобы давать икру, богатую жирами и микроэлементами. В составе продукта должны быть записаны три ингредиента: сама икра, консервант E 211, соль или сорбиновая кислота, отметил Макаров.