Не спи на посту!
В молочном отделе супермаркета удивительный ассортимент. Майонез на постном масле.
Елена Тихомирова, врач-диетолог:
–Значит, здесь у нас масло подсолнечное, вода, сахар, соль и уксус. Состав майонеза постного такой же, как и состав майонеза непостного, только в нём отсутствует желток.
В его основе – соевый белок, крахмал и усилители вкуса. Именно они и заменяют главный ингредиент – желток.
Андрей Арно, маркетолог:
– Если яйца в майонез не входят, то это не майонез. И сразу возникает вопрос, зачем люди его покупают? Майонез – продукт животного происхождения. Если люди хотят сделать его якобы постным, то либо они травят себя, либо хотят обмануть того, кто этот пост придумал. А Его, естественно, обмануть невозможно.
Невозможное становится возможным, когда речь заходит о колбасе. Оказывается, этот самый что ни на есть мясной продукт тоже может быть постным. В составе – соя, бобы и химикаты. Дешёвые ингредиенты обходятся дорого. Не только кошельку, но и здоровью.
Наталья Афанасьева, врач-терапевт:
– Организмом эти вещества воспринимаются как чужеродные и откладываются сразу в виде холестериновых бляшек. Поэтому хорошая задумка – постный продукт – зачастую превращается во вредный и опасный для здоровья.
Кондитерский отдел: кекс классический за 83 рубля, рядом – точно такой же, но приставка "постное" делает его дороже на 62 рубля. Овсяное печенье тоже в эти дни подорожало на 10 рублей. Для многих продавцов нет ничего святого.
Андрей Арно, маркетолог:
– Пост стал таким же маркетинговым манком, каким является 8 марта. Маркетологи используют пост для того, чтобы продвинуть ту продукцию, которая не продаётся в другое время. Приставка "постное" может в этот период увеличить цену до 30–50%.
Примерно настолько же вырастает риск навредить здоровью. Опасны не только мясные суррогаты.
Елена Тихомирова, диетолог:
– В постном овсяном печенье не содержится животного белка. Яйца здесь нет. В качестве вещества, которое скрепляет печенье, используются пищевые добавки – лицетин соевый или эфир глицерина. Это совершенно не полезно, а калорийность такого продукта может быть гораздо выше.
Выдержать пост без вреда для здоровья и семейного бюджета можно, если соблюдать два правила. Первое – не верить в то, что что-то скоромное превратится в постное. И второе – читать не рекламные подсказки, а состав. В нём нет мяса, молока и яиц? Это как раз то, что нужно.
Ольга Киба, "Настроение"