Сказочно полезная тыква
Покупайте тыкву среднего размера. Очень крупные тыквины часто оказываются сухими или, наоборот, водянистыми, а на вкус горьковатыми. Оптимальный вес овоща – 4–5 килограммов, не больше.
По цвету тыкву стоит выбирать только в том случае, если вы собираетесь сделать из неё украшение. На вкус и качество окрас не влияет. Обратите внимание на хвостик. У спелой тыквы он отваливается сам. Если заметили ровный срез, знайте: плод сорвали раньше срока, и созреть он не успел. Надавите на кожицу, она должна быть плотной, но не "деревянной". Внимательно осмотрите полоски на поверхности плода – выбирайте с прямыми, волнистые могут свидетельствовать о наличии нитратов.
Анжелика Шакирова, врач-гастроэнтеролог:
– Тыква – прекрасный сорбент, в ней содержится много пектинов и прочих веществ, способствующих снижению уровня холестерина. Тыква рекомендуется пациентам с жировым гипотозом, атеросклерозом, гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Разрезанную тыкву покупать не стоит. Исключение можно сделать только для той, которую поделили на кусочки у вас на глазах. Цвет мякоти хорошей тыквы – жёлтый или оранжевый. Чем ярче, тем больше в плоде содержится каротина. И тем она вкуснее и слаще. Крупные, белые семечки без пятен говорят о том, что вы выбрали хороший плод.