Шашлык из судака "Богатый улов"
Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Филе судака
- Сало или бекон
- Лимон
- Перец чёрный молотый
- Соль
Нарезаем филе на небольшие порционные кусочки. Теперь нужно выложить рыбу в блюдо, посолить, поперчить и дать настояться 5–7 минут.
Нарезаем сало тонкими полосками. С таким расчётом, чтобы в полоску сала можно было полностью завернуть кусочек рыбы. Можно купить уже нарезанный бекон – тогда готовить будет ещё удобнее и быстрее.
Теперь берём рыбу и заворачиваем её в кусочки сала, закрепляем шпажками или зубочистками. Нанизываем шашлычок на шампуры и жарим на мангале до готовности, время от времени сбрызгивая соком лимона.
Кстати, коротко о шашлыках из сала:
Если для шашлыка вы используете солёное сало или бекон, рыбу нужно посолить совсем немного или не солить вообще.
Шашлыки из шпика, бекона и ветчины можно готовить и как самостоятельное отдельное блюдо. Для этого нужно срезать кожицу и жарить в течение 3–5 минут только с одной стороны. Ветчина жарится по 3–4 минуты с каждой стороны, затем температуру нужно уменьшить и подержать ломтики еще по 5–6 минут с каждой стороны.