Путь к инсульту. Сосудистый хирург Крук назвал 7 опасных привычек питания

Мы зарабатываем его годами, каждый день, с каждым приемом пищи. Мы едим, а сосуды постепенно теряют эластичность, в их стенках формируются атеросклеротические изменения, а просвет артерий сужается — и однажды подкрадывается он, инсульт. При этом годами человек может чувствовать себя совершенно нормально. Сергей Крук, сосудистый эндоваскулярный хирург, бывший руководитель регионального сосудистого центра, главный внештатный специалист Владимирской области и заведующий отделением, объяснил aif.ru, какие привычки в ежедневном питании день за днем ведут нас к инсульту. Самое страшное — что мы при этом совершенно не ощущаем опасности.

Наш рацион может стать одним из важнейших факторов риска, особенно если в нем много сладкого, соленого и переработанных продуктов.

Ошибка № 1. Сладости

Сахар редко воспринимается как угроза для сосудов. Конфета после обеда, сладкий кофе утром, булочка в течение рабочего дня — по отдельности такие продукты кажутся безобидными. Но, когда подобные перекусы становятся ежедневными, организм регулярно получает избыток быстро усваиваемых углеводов.

Сахарный диабет — один из серьезных факторов риска поражения сосудов. При хронически повышенном уровне глюкозы повреждается сосудистая стенка, страдают мелкие сосуды и нервные окончания. Именно поэтому у людей с диабетом могут возникать нарушения чувствительности, а некоторые сосудистые осложнения способны долго оставаться незаметными.

Ошибка № 2. Высокая калорийность питания

Важен и общий энергетический баланс. Современный человек зачастую ест значительно больше, чем способен потратить. При низкой физической активности избыток энергии способствует набору веса, повышает риск метаболических нарушений и создает дополнительные условия для развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Поэтому опасность представляет не одна ложка сахара в кофе, а постоянная привычка получать много свободных сахаров из напитков, выпечки, десертов и других продуктов. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать свободные сахара менее чем 10% суточной калорийности, а дополнительное снижение до 5% может дать пользу для здоровья.

Ошибка № 3. Колбаса и полуфабрикаты

Еще одна группа продуктов, которая часто появляется на столе практически ежедневно, — переработанное мясо: колбаса, сосиски, ветчина, бекон и различные мясные полуфабрикаты. Проблема здесь не в самом факте употребления мяса, а в составе и регулярности. Такие продукты нередко содержат много соли и насыщенных жиров. Избыточное потребление натрия способствует повышению артериального давления, а гипертония является одним из ключевых факторов риска инсульта.

Причем человек может даже не замечать, сколько соли получает за день. Она содержится не только в солонке. Большая часть натрия может приходить именно с готовыми и переработанными продуктами — мясными изделиями, сыром, хлебом, соусами, готовыми блюдами и солеными закусками.

И здесь случается парадокс: кажется, что человек почти не солит еду, но фактически получает избыток соли из продуктов, которые не воспринимает как соленые.

Ошибка № 4. Перекусы булочками и печеньем

Еще одна привычка, которая способна незаметно увеличивать нагрузку на сосуды, — постоянные перекусы выпечкой, печеньем, вафлями и сладкими десертами. Такие продукты могут одновременно содержать много сахара, насыщенных жиров и калорий. Если они становятся ежедневной частью рациона, это постепенно смещает питание в сторону избытка энергии и дефицита полезных продуктов — овощей, фруктов, цельных злаков, бобовых.

Современные рекомендации по питанию делают акцент именно на качестве рациона в целом: предпочтение стоит отдавать минимально обработанным продуктам, цельным злакам, овощам, фруктам, источникам белка и ненасыщенным жирам, одновременно сокращая добавленный сахар, насыщенные жиры и натрий.

Ошибка № 5. Похрустеть под сериал

Очень хочется вечером чем-нибудь похрустеть за просмотром сериала или футбольного матча. Чипсы, сухарики, соленые орешки и другие снеки часто кажутся небольшим дополнением к основному рациону. Но именно такие продукты способны незаметно увеличивать ежедневное потребление соли. Избыток натрия задерживает жидкость в организме и способствует повышению артериального давления. А чем выше давление, тем серьезнее нагрузка на сосудистую систему и тем выше риск сердечно-сосудистых осложнений, включая инсульт.

По рекомендациям ВОЗ, взрослым желательно употреблять менее 5 г соли в сутки. При этом речь идет не только о той соли, которую человек самостоятельно добавляет в тарелку, а обо всем натрии, поступающем из продуктов.

Ошибка № 6. Бесконтрольные жиры

С жирами ситуация сложнее, чем с сахаром и солью. Полностью исключать жиры из питания нельзя: они необходимы организму. Вопрос заключается в том, какие именно жиры и в каком количестве человек получает.

Избыток насыщенных жиров может ухудшать липидный профиль, особенно у людей с уже существующими факторами риска. Поэтому регулярное употребление большого количества жирного мяса, сала, сливочного масла и продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров стоит пересмотреть.

При этом сам холестерин нельзя считать исключительно «врагом». Он необходим для клеточных мембран и синтеза гормонов. Опасность возникает при нарушении липидного обмена и повышении атерогенных липопротеинов, прежде всего липопротеинов низкой плотности.

При наличии атеросклероза контроль этих показателей становится особенно важным. Современные рекомендации также делают акцент не на полном отказе от жиров, а на замене насыщенных жиров ненасыщенными — например, за счет растительных масел, рыбы, орехов и других продуктов.

Ошибка № 7. Частое питание и перекусы

Главная проблема современного рациона заключается не в одном конкретном продукте. Сосуды страдают от системы ежедневных привычек: сладкий кофе утром, бутерброд с колбасой, выпечка в качестве перекуса, готовая еда на обед, соленые снеки вечером.

Каждый отдельный эпизод может казаться незначительным, но, если такой рацион сохраняется годами, постепенно формируются условия для набора веса, повышения давления, нарушения углеводного и липидного обмена. Именно эти факторы в совокупности увеличивают сердечно-сосудистый риск. ВОЗ относит нездоровое питание, избыток соли, сахара и жиров, ожирение и недостаток физической активности к важным поведенческим факторам риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Поэтому профилактика инсульта начинается не с жесткой диеты, а с пересмотра повседневного меню. Чем чаще на столе появляются овощи, фрукты, бобовые, цельные злаки, рыба и другие минимально обработанные продукты, тем меньше места остается для избытка соли, сахара и вредных жиров. Такой рацион соответствует современным рекомендациям по снижению сердечно-сосудистых рисков.

Иными словами, проблемы с сосудами накапливаются вместе с тем, что человек годами кладет себе на тарелку.