Эта вкусная и полезная ягода всё ещё доступна на рынках. В Хабаровске, например, ведро жимолости стоит около 800 рублей, а во Владивостоке цена может доходить до 1300-1500 рублей. В Хабаровском крае съедобную жимолость можно встретить в дикой природе, в то время как на дачных участках чаще выращивают голубую жимолость из-за её превосходных вкусовых качеств. Жимолость насчитывает около 250 видов. Она не только полезна, но и окружена множеством мифов и легенд. Этот кустарник символизирует вечную любовь и преданность, что делает её популярной в различных мистических ритуалах. Ещё в древности колдуны и шаманы использовали жимолость для создания приворотов и других любовных чар. Есть поверье, что, если нанести растёртые цветы жимолости на лоб, можно обрести сверхъестественные способности, например ясновидение или умение говорить на языках животных. По народным поверьям, посадив куст жимолости рядом с домом, можно привлечь процветание и защитить себя и близких от болезней. Кустарник радует красивым цветением и вкусными плодами, одновременно служа своего рода амулетом. Одной из самых трогательных легенд о жимолости является история Абеляра и Элоизы, чья любовь преодолела даже смерть: куст жимолости оплёл их надгробия, символизируя вечное единение. Также жимолость называют «цветком Изольды», возлюбленной Тристана, что подчёркивает её романтический аспект. На Руси существовали свои поверья, связанные с жимолостью. Например, молодым девушкам запрещалось ставить цветы жимолости в спальне, чтобы избежать эротических сновидений. Возможно, такие запреты основывались на сильном аромате жимолости, который вызывал яркие и необычные сны. Вкуснотище. Жимолость наиболее полезна в свежем виде, прямо с куста. Однако существует множество способов её употребления: можно добавлять эти ягоды в йогурты, смузи, каши, а также использовать в приготовлении различных десертов и блюд. Обилие вкусов и полезных свойств делает жимолость ценным элементом вашего рациона. Это уникальная ягода с богатым спектром вкусовых оттенков, которая привлекает внимание любителей экзотики и гурманов. Ее вкус и аромат могут варьироваться от сладкого и кисло-сладкого до слегка горьковатого, что делает жимолость востребованным ингредиентом в самых разнообразных кулинарных рецептах. В кулинарии жимолость используется для приготовления широкого спектра блюд и напитков. Из ее ягод готовят ароматные желе, джемы, варенье и компоты. Жимолость часто используется в качестве начинки для десертов, таких как чизкейки, пироги и торты. Также ягоды жимолости добавляют в соусы, которые придают особый вкус мясным блюдам, включая стейки и буженину. Кроме того, жимолость можно добавлять в салаты для придания им свежего и необычного вкуса. Народная медицина. Нанайцы использовали ягоды не только в приготовлении десерта солимы из крошек лепешек тасимы и растительного масла, но и считали их целебными, повышающими аппетит. Для этого использовали и отвар коры этого кустарника, когда ягод не было. Порошком из коры жимолости ульчи лечили небольшие ранки. Использовали амурские народы и молодые ветви для лечения ревматизма. Польза для здоровья Жимолость славится не только своим вкусом, но и многочисленными полезными свойствами, являясь настоящим кладезем здоровья. Ягоды жимолости содержат множество микроэлементов, включая калий, магний, натрий, фосфор, железо, кальций, медь, барий, марганец, кремний, селен и йод. Особое внимание заслуживают антоцианы, присутствующие в жимолости. Эти мощные антиоксиданты значительно превосходят витамин С по своей активности, защищая клетки организма от свободных радикалов и преждевременного старения. Ягоды также богаты пектинами и витаминами A, B1, B2 и C. Биологически активные соединения, такие как пирокатехин, флавонолы, тритерпеновые и хлорогеновые кислоты, укрепляют защитные функции организма. Фенольные соединения в жимолости обладают антибактериальными, противовирусными и антигрибковыми свойствами, что делает эту ягоду отличным средством в борьбе с инфекциями. Польза для пожилых людей Жимолость приносит значительную пользу пожилым людям благодаря своему богатому составу, включающему минералы, органические кислоты, каротиноиды, гликозиды и пектины. Эти компоненты способствуют очищению организма от свободных радикалов и токсинов. Жимолость помогает нормализовать артериальное давление и снижает уровень холестерина в крови, тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая преждевременное старение клеток и поддерживая общее здоровье. Регулярное употребление жимолости может также снизить вероятность развития злокачественных новообразований. Польза для детей Для детей жимолость представляет собой не только вкусное, но и полезное лакомство, насыщенное витаминами и минералами, необходимыми для растущего организма. Высокое содержание йода способствует укреплению иммунной системы и улучшению когнитивных функций, таких как память и концентрация внимания. Микроэлементы и витамины, содержащиеся в жимолости, поддерживают общее развитие и укрепление организма детей. Преимущества для активных людей. Для активных людей, ведущих здоровый образ жизни, жимолость — идеальный продукт. Ягода обладает низкой калорийностью при высоком содержании витаминов и микроэлементов, что способствует поддержанию энергии и жизненного тонуса. Жимолость улучшает обмен веществ и функционирование желудочно-кишечного тракта, а также помогает восстанавливаться после физических нагрузок и болезней. Потребление жимолости способствует выведению из организма солей тяжелых металлов, что особенно важно для жителей городов с неблагоприятной экологической обстановкой. Противопоказания Несмотря на многочисленные полезные свойства, жимолость следует употреблять с осторожностью. Диетологи рекомендуют ограничить дневную дозу до 100 г ягод. Беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям рекомендуется употреблять не более 2 столовых ложек в день из-за возможных аллергических реакций. Людям с заболеваниями двенадцатиперстной кишки и язвой желудка следует избегать свежих ягод, однако отвары из сушёных плодов, листьев и коры могут быть полезны для них.
