Фестиваль папоротника проходит в кафе и ресторанах Владивостока

С 16 по 29 июня во Владивостоке проходит новый гастрономический фестиваль. На этот раз приморцы попробуют блюда с папоротником, информирует «Тихоокеанская Россия».

Фестиваль посвящён главному дикоросу Дальнего Востока и ровеснику динозавров. Папоротник в Приморье сушат, засаливают, консервируют, добавляют в салаты и супы, а ещё используют как начинку в пирогах и пирожках. Кроме того, папоротник-орляк популярен и любим в национальных кухнях Японии, Китая и Кореи. Поэтому и блюда из кухонь стран Азиатско-Тихоокеанского региона тоже можно будет найти в фестивальных меню.

Шеф-повара ведущих ресторанов и кафе Владивостока представят в меню по три блюда из папоротника в авторской интерпретации. На выбор – горячая или холодная закуска, салат и основное. Вас ждут неожиданные сочетания, смелые идеи и гастрономическое вдохновение.

Рестораны-участники фестиваля:

- лобби-бар «Рандеву». В меню – папоротник в дальневосточном стиле, жареный орляк с тонкими слайсами ростбифа, жаркое с папоротником и овощами, папоротник и мраморная говядина в насыщенном соусе, харумаки с папоротником;
- ресторан «Хэкымган». В меню – салат из папоротника с мраморной говядиной, корейские овощные блинчики с папоротником, суп «Юккедян»;
- кафе «Омлет станция». В меню – салат с папоротником, киноа и яйцом, омлет с папоротником, шпинатом и креветкой, паста с папоротником и курицей под азиатским соусом;
- ресторан «Дело в мясе». В меню – салат с папоротником, эдамаме и адыгейским сыром; тартар из говядины с папоротником; папоротник с рваной копчёной свининой;
- ресторан «Аквамарин». В меню – зелёные щи с папоротником и ростбифом; жареный бейби-картофель с папоротником и грибами; говяжья вырезка с папоротником, демигласом и соусом из можжевельника;
- ресторан Tooman. В меню – салат с папоротником и олениной, гребешок с папоротником и шпинатными ньоками, утиное филе с папоротником и соусом из рябины и десерт «Сладкий Орляк» с кремом из папоротника и дыней;
- кафе Helsy;
- ресторан More Seafood bar.
- пироговая «Баба Тома»;
- кафе Central Twins;
- кафе «Ух ты, блин!».

Фестиваль проходит при поддержке ресторана Tooman.