В новосибирском ресторане «Жерарня» Дениса Иванова снова сменился шеф
Кухню новосибирского ресторана «Жерарня» Дениса Иванова возглавила Наталья Крупеня, сменив на этом посту француза Патрика Шонаве. Об этом сообщил сам ресторан в своих аккаунтах в соцсетях.
На протяжении своей карьеры Наталья Крупеня работала у Дениса Иванова шеф-поваром ресторанов News Cafe, «Летняя веранда», бренд-шефом сети ресторанов Beerman. В настоящее время также возглавляет кухню ресторана #Сибирьсибирь.
По данным «Жерарни», Наталья Крупеня обучалась и работала вместе с Жеромом Кустийасом, Микеле Броджи, получала гастроопыт в гастрономических турах по Японии, Германии и Канаде. «В 2010 году на Олимпийских играх в Ванкувере руководила кухней в «Русском доме», гостями которого стали члены МОК, иностранные делегации и спортсмены. А в январе 2020 готовила блюда для закрытого ужина Nouvel an Russe в одном из лучших яхт-клубов Монако», — говорится в сообщении «Жерарни».
Напомним, что открытие ресторана «Жерарня» ресторатора Дениса Иванова и французского актера Жерара Депардье в Новосибирске состоялось в начале 2024 года. Интерьер первого зала отсылает к ресторану в Париже, который ранее был у Депардье. Второй зал ? к фильму «Астерикс и Обеликс» с полностью открытой кухней. Третий зал был выполнен в стиле классических парижских бистро с зеркалами на стенах, антикварными буфетами, потолками с гипсовыми розетками. Сумма инвестиций в проект составила около 120 млн рублей.
Первоначально бренд-шефом «Жерарни» был Павел Коледин, который покинул проект в конце 2024 года. Ему на смену пришел француз Патрик Шонаве, который проводил мастер-классы с Жераром Депардье, преподавал в Международной школе французской гастрономии и много лет работал в европейских ресторанах. Как утверждали в ресторане «Жерарня», Патрик Шонаве был шеф-поваром Алена Делона и проводил мастер-классы с Жераром Депардье, преподавал в международной школе французской гастрономии и много лет работал в европейских ресторанах, включая «мишленовский» Domaine de Ch?teauvieux в Женеве. Также Патрик Шонаве, по информации ресторанной группы Дениса Иванова, готовил для 22 президентов на саммите АТЭС во Владивостоке. С приходом Патрика Шонаве меню «Жерарни» было переосмыслено, появились новые блюда. Однако в июле 2025 года Патрик Шонаве покинул проект. О его новом месте работы пока не сообщается.