Нарежьте кабачок кружочками: подруга белоруска научила рецепту — едим с удовольствием и про мясо забыли. Гратен из кабачков
Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт блюда из кабачков – гратен. Готовится он очень легко, а результат обязательно порадует своим вкусом. В горячем виде этот гратен отлично подходит в качестве гарнира, а в холодном – как аппетитная закуска.
Ингредиенты:
Кабачки – 3 шт (примерно 1,5 кг)
Чеснок – 5-6 зубчиков
Укроп – 50 г
Сливки (рекомендуемая жирность 33%) – 250 мл
Растительное масло – для обжаривания
Твердый сыр – 50 г
Соль – 1 ч.л.
Черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Тщательно вымойте кабачки. Если они уже перезрели, удалите семена и волокнистую мякоть. Нарежьте кабачки кружочками толщиной примерно 5-7 мм. Не солите их на данном этапе.
Возьмите сковороду, налейте немного растительного масла и хорошо разогрейте ее. Обжаривайте кружочки кабачков на сильном огне с обеих сторон до легкой золотистости. Не нужно доводить их до полной готовности – цель обжарки лишь слегка приготовить их и придать им приятный вкус. Панировать кабачки перед обжариванием не требуется.
Очистите чеснок и мелко нарежьте его ножом. Вымойте укроп, обсушите его и мелко порубите.
Подготовьте форму для запекания, смазав ее маслом или застелив пергаментом. Выложите в форму обжаренные кружочки кабачков в один слой.
Посыпьте кабачки сверху измельченным чесноком и укропом. Посолите и поперчите по вкусу.
Залейте кабачки сливками. Рекомендуется использовать сливки с жирностью не менее 33%, однако подойдут и сливки меньшей жирности (например, 20%). Сливки сделают гратен более нежным и кремовым.
Поставьте форму с кабачками в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекайте в течение 20 минут.
Достаньте форму из духовки. Натрите твердый сыр на крупной терке и равномерно посыпьте им запеканку.
Верните гратен в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Достаньте готовый гратен из кабачков из духовки и слегка остудите. Подавайте блюдо горячим в качестве гарнира к мясу или рыбе, или остывшим в качестве закуски.
Экспертное дополнение:
Для более насыщенного вкуса в гратен можно добавить другие овощи, такие как помидоры, баклажаны или сладкий перец, нарезанные тонкими кружками. Также можно использовать разные виды сыра, например, моцареллу или пармезан. Если вы предпочитаете более пикантный вкус, добавьте щепотку красного перца или немного тертого мускатного ореха. Важно следить за временем запекания, чтобы кабачки не стали слишком мягкими и не потеряли форму. Приятного аппетита!
