Волгоградцам рассказали про пиццы стран мира
История это популярнейшего блюда берет свое начало в Неаполе. А первые прародители современного рецепта появились еще в Древнем Риме. Сейчас же число вариаций лепешки теста, посыпанной сыром, возросло неимоверно. «Волгоградская правда.ру» расскажет о наиболее интересных рецептах пиццы со всего света.
Считается, что еще в глубокой древности в лепешки «фокачча» стали добавлять начинку. Это можно считать точкой отсчета в вопросе становления пиццы как отдельного блюда.
Итальянское слово pizza происходит от pizzacare, что в переводе значит «быть острым» или «щипаться». Термин начала распространяться с конца X века по центральным и южным регионам Италии.
Однако появлению современного образа поспособствовал завоз помидоров в Европу в 1522 году. Историки полагают, что в ее нынешнем виде пицца появилась в Неаполе в XVIII веке.
В XIX веке она получила массовое распространение в регионе.
Кстати, один из самых популярных видов назван в честь супруги королевы Умберто I Маргариты Савойской.
На родине пиццы в Неаполе ее традиционными компонентами считаются тесто, состоящее из муки, дрожжей, воды и соли, а также помидоры, моцарелла или пармезан, оливки, базилик и чеснок. Под одной из версий, мука для теста обязательно должна быть из манки твердых сортов.
Относительная простота приготовления и ингредиентов, как и возможность экспериментировать с ее составом, породили бесчисленное множество рецептов, отличающихся от региона к региону во всех частях света.
Так, на Сицилии распространена пицца с анчоусами, имеющая необычную квадратную форму.
Австралийская пицца имитирует типичный британский завтрак, и содержит, кроме теста, соус, бекон и яйцо. Также у жителей южного материка пользуются популярностью премиум варианты с лососем, тигровыми креветками, мясом кенгуру, эму и крокодила.
В Индии популярность блюда связана с приходом в страну в последние десятилетия глобальных сетей быстрого питания, специализирующих на пицце. Однако, не обходится и без местного колорита в начинке. Так, в ней можно найти маринованного запеченного цыпленка тандури или творог панир. К тому же, индийский вариант зачастую более острый.
Влияние соседа сказалось на популярности пиццы на Мальте: там ее готовят с добавлением козьего или овечьего сыра джбейна.
В США всегда было много мигрантов из Италии и Греции, так что блюдо быстро прижилось. Американцы любят усовершенствовать классический рецепт, добавив в него бекон или курицу барбекю.
Необычно готовят пиццу в Калифорнии. Там принято добавлять в начинку арахисовый соус, ростки фасоли и морковь.
«Окономияки» называют японским вариантом пиццы. Это жареная лепешка с креветками или другими морепродуктами, овощами, особым соусом и посыпанная сверху тонко нарезанными высушенными ломтиками тунца.
В Дании в рецепте нередко фигурирует конина.
В островном государстве Коста-Рика обычным дело является соседство в пицце креветок и ломтиков кососа.
Наконец, в Бразилии, где обожают бобовые, на лепешку принято класть зеленый горошек, морковь, свеклу и изюм.