Чем волгоградцам заменить мясо в Великий пост
Любой пост − большое испытание не только для духа, но и для организма в целом. Как выстроить рацион, чтобы не навредить здоровью, читайте в материале «Волгоградской правды.ру».
Главная ошибка постящихся заключается в том, что они продолжают питаться по-прежнему, просто исключив животные продукты. Остаются макароны, крупы, выпечка и пару видов овощей. Питаться так на протяжении 48 дней не полезно и для фигуры, и для здоровья в целом.
По мнению диетологов, сам по себе временный отказ от мяса не навредит организму. Однако важно не просто исключить запрещенные продукты, но и полностью перестроить ежедневное меню. Недостаток белков и жиров нужно компенсировать овощами.
Восполнить суточную потребность белков могут бобовые, орехи и грибы.
Орехи считаются идеальной белковой пищей, которая содержит набор необходимых человеку витаминов. Они питательные и быстро насыщают, поэтому лучше всего использовать их в качестве перекуса или добавлять в овощные салаты.
Больше всего белков содержится в грецких орехах, на втором месте миндаль. Достаточно съедать по 5−6 орехов в день, чтобы полностью восполнить потребность организма в белках.
Рекордсменами по содержанию белка являются бобовые. Это не только привычный всем горох и фасоль: есть десятки сортов чечевицы, маш, нут, соя, чина, вигна, адзуки. Сейчас все это несложно найти на прилавках.
Простор для кулинарных экспериментов предоставляет чечевица. Большинство сортов не нужно замачивать, но нужно подольше поварить. Красная чечевица разваривается быстрее всего, достаточно 10 минут. Чуть дольше варится зеленая канадская – 20 минут.
Много белков содержится также в грибах. Особенно ценны сушеные продукты: они почти на 70% состоят из белка. Кроме того, грибы богаты полезными жирными кислотами, углеводами, жирами и витаминами A, D, E и B. Лучше выбирать квашеные или маринованные грибы, поскольку при таком способе приготовления в них сохраняется большая часть витаминного комплекса.
Чтобы приготовить что-то аппетитное из бобовых или грибов, нужно время − гораздо легче запечь курицу и получить почти полноценный ужин. Но сейчас в супермаркетах можно найти и вегетарианские бургеры, и чечевичные котлеты, и соевое мясо. Остается только пожарить «постный полуфабрикат» и добавить к нему овощи: брокколи, репу, капусту.
Главное во время поста – разнообразное питание. Богатое меню поможет легче держать пост и покрыть необходимость организма в питательных веществах.
Читайте также:
Диетолог и священник назвали людей, которым нельзя соблюдать Великий пост