Идеальное лакомство к чаю! Уникальный рецепт пастилы из яблок с приятной кислинкой
Попробуйте наш простой рецепт пастилы из кисло-сладких яблок! Узнайте, как легко и быстро приготовить это лакомство к чаю. Легкий способ приготовления полезной сладости – яблочной пастилы без добавленного сахара. О том, как её приготовить, поделилась дачница и талантливая хозяйка Екатерина Писакина из Волгограда. Ее рецепты уже 35 лет радуют близких и знакомых!
1. Выбираем кисло-сладкие яблоки с дачи и тщательно их моем. Оптимальные сорта для пастилы – это кислые и кисло-сладкие виды, такие как Антоновка, Белый налив и Симиренко. Сладкие яблоки не дадут такой насыщенный вкус.
2. Промытые яблоки нарезаем на небольшие дольки, чтобы они лучше пропаривались.
3. В кастрюлю, где находятся яблоки, наливаем 400 мл воды. Это поможет яблокам равномерно пропариться, но не создаст лишнего сока.
4. Устанавливаем кастрюлю на слабый огонь, накрываем крышкой и готовим от 40 минут до 1 часа. Время приготовления зависит от сорта и размера яблок. Периодически помешиваем, чтобы дольки, которые оказались сверху, опускались ближе к нагревающей поверхности.
5. Когда яблоки станут мягкими, добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты, чтобы пастила имела привлекательный цвет. При желании можно добавить 1-2 чайные ложки корицы для аромата.
6. После того как все компоненты добавлены, начинаем превращать яблоки в массу для пастилы. Для этого нам нужно протереть яблоки через сито, оставив мякоть позади.
7. Получившееся яблочное пюре слегка взбиваем с помощью блендера для однородности.
8. Подготавливаем поддоны для сушки, смазываем их небольшим количеством растительного масла, чтобы пастила не прилипала. Затем равномерно распределяем пюре по поверхности подносов. Из 2 кг яблок у меня получается 4 полных поддона.
9. Устанавливаем сушилку на 55°C и ставим таймер на 10 часов. За это время пастила успешно высохнет, поддоны нужно будет поменять местами один раз для равномерной сушки.
Важно: хранение пастилы.
После того как пастила будет готова и снята с поддона, храните её в холодильнике. Разрезайте листы готовой пастилы пополам, сворачивайте в трубочки (так делали наши бабушки в детстве) и помещайте в пищевые контейнеры. Такой способ хранения обеспечит долговременную свежесть, предотвратит слипания и позволит наслаждаться пастилой порционно.