В Воронежской лаборатории нашли опасные превышения плесени и дрожжей в замороженной клубнике

В импортированной из Египта замороженной клубнике обнаружены серьёзные микробиологические нарушения. Об этом сообщили специалисты Воронежского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», подведомственного Россельхознадзору. Исследование, проведённое 9 июня 2025 года, выявило превышение допустимых значений по ряду показателей.

Содержание плесени в ягодах оказалось выше нормы в 14 раз, а дрожжей — в два раза. Кроме того, зафиксировано превышение по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Такие результаты противоречат требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

Информация о несоответствии продукции была передана заявителю для принятия мер. Как пояснили специалисты, нарушение санитарных норм и отклонения в температурных режимах хранения и транспортировки могли привести к росту микрофлоры.

Медики предупреждают, что повышенное содержание дрожжей и плесени опасно: микроорганизмы способны вырабатывать токсичные соединения — микотоксины. Эти вещества могут провоцировать отравления, кишечные нарушения и аллергические реакции.

С начала года Воронежская лаборатория провела более 1135 исследований пищевых продуктов. В 388 пробах зафиксированы нарушения. Превышение по микотоксинам в клубнике стало первым таким случаем в 2025 году.

The post В Воронежской лаборатории нашли опасные превышения плесени и дрожжей в замороженной клубнике first appeared on Новости Воронежа.