В Воронеже закрываются «potatoСКУМБРИЯ» и «Брат Азиат» Михаила Меркулова

В Воронеже Михаил Меркулов закрыл только что открывшееся заведение "potatoСКУМБРИЯ" в центре города. Как рассказал ресторатор "Абирегу", решение принято из-за убыточности проекта - заведение не приносило ожидаемой прибыли и требовало значительных ресурсов команды.

Меркулов отметил, что в нынешних экономических условиях продолжать работу с нерентабельным бизнесом нецелесообразно. В этом помещении новых пунктов общепита он открывать не планирует.

"Лучше сосредоточиться на прибыльных проектах, чем терять психологические ресурсы команды", - отметил ресторатор.

Кроме "potatoСКУМБРИИ" Меркулов решил закрыть и "Брат Азиат" - заведение в парке "Дельфин", работавшее последние четыре года. Причина та же - низкая посещаемость и убытки.

Бар "potatoСКУМБРИЯ" появился на месте пельменной "Папин Сибиряк", которая работала на Плехановской около восьми лет, в основном на дневной аудитории. Попытка ориентировать формат на вечерний спрос провалилась: по словам владельца, люди по вечерам в этом районе практически отсутствуют.

Напомним, господин Меркулов анонсировал открытие "potatoСКУМБРИИ" весной этого года.