Вместо картошки и риса: этот гарнир в разы полезнее - защищает от диабета и деменции

Польза и приготовление булгура для здоровья и вкуса

Булгур, крупа, полученная из термически обработанной и измельченной пшеницы, превосходит многие другие зерновые по содержанию питательных веществ, что обусловлено особой технологией производства. Зерна пропаривают, сушат на солнце, а затем дробят, что позволяет сохранить полезные компоненты, включая пищевые волокна, важные для пищеварения, и значительное количество белка. Булгур также богат калием, магнием и витаминами группы B.

Включение булгура в рацион может способствовать снижению риска развития диабета и когнитивных нарушений. Диетологи рекомендуют булгур как здоровую альтернативу белому рису или картофелю. Например, эксперт по питанию Елена Павлова, автор книги "Здоровое питание от А до Я", подчеркивает полезность булгура, особенно для людей, следящих за уровнем сахара в крови.

Для приготовления рассыпчатого гарнира из булгура потребуется 1 стакан крупы, 2 стакана воды, соль по вкусу и немного сливочного масла для обжаривания.

Секрет получения рассыпчатого и ароматного булгура кроется в предварительном обжаривании. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте масло. Высыпьте сухой булгур и обжаривайте, постоянно помешивая, до золотистого цвета и появления орехового аромата. Снимите сковороду с огня.

Пересыпьте обжаренную крупу в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите на медленном огне под крышкой 15-20 минут, не перемешивая. Готовность определяется полным впитыванием воды. Снимите с огня. Булгур готов к подаче.

Булгур универсален в кулинарии, хорошо сочетается с мясом и овощами, подходит для использования в плове вместо риса. Он также вкусен сам по себе, особенно с такими специями, как перец, мускатный орех, кунжут, а также свежая зелень: петрушка, базилик, кинза или мята.

• Кондиционеры теряют популярность: вот что охлаждает жилье тише, удобнее и экономичнее
• Магниты и Пятерочки теряют клиентов: россияне массово переходят в другую сеть — продукты свежайшие, а цены — как из 2010 г
• Аномальная жара за 30 градусов резко идет на Ярославль
• Переводам с карты на карту без указания данных конец с 25 июля: средства сразу заблокируют - свежее решение Центробанка
• Из-за нового рейтинга школьники из Ярославля массово не попадают в 10 классы