Съедобные и невероятно вкусные грибы, которые все боятся собирать из-за сходства с поганками

Редкие грибы, которые стоит попробовать

Некоторые грибы, встречающиеся в лесах и на лугах, остаются без должного внимания, несмотря на их уникальные свойства и отличные вкусовые качества. Эти виды способны значительно расширить рацион грибника и добавить новые нотки в кулинарию.

Луговой опёнок (Marasmius oreades), также известный как "негниючник", обладает удивительной живучестью. В засушливые периоды он не портится, а просто высыхает, чтобы после дождя вновь наполниться влагой и продолжить рост. Этот гриб обычно встречается на опушках лесов, пастбищах и лугах. Из-за сокращения сельскохозяйственных угодий луговик становится все более редким, что делает его обнаружение настоящей удачей. Его высокие вкусовые качества признаны даже экспертами-гурманами.

Грабовик (Leccinum carpini) - это серый подберёзовик, который часто сбивает с толку грибников своим необычным местоположением. В отличие от традиционных подберёзовиков, он предпочитает расти рядом с грабами, вязами и тополями. Уникальной особенностью грабовика является изменение цвета мякоти после среза: она сначала становится розовой, а затем почти черной. Этот гриб абсолютно съедобен и легко готовится, подходя для жарки, тушения и конкурируя по вкусу с более известными подберёзовиками.

Чесночник (Mycetinis scorodonius) - diminutive гриб, который малоизвестен в России, но высоко ценится в Европе. Его яркий чесночный аромат делает его отличным дополнением к домашним соленьям и маринадам. Добавив несколько грибов в банку, можно значительно усилить вкус и аромат консервации.

Зонтик краснеющий (Chlorophyllum rhacodes) иногда ошибочно принимают за ядовитые мухоморы, хотя он абсолютно съедобен. Его вкус напоминает шампиньоны, но с более насыщенным и тонким ароматом. Отличить его от опасных двойников помогут следующие признаки: темные чешуйки на шляпке, подвижное свободное кольцо на ножке и отсутствие вольвы (остатков общего покрывала гриба) у основания. Этот гриб часто растет группами, что позволяет собрать значительный урожай.

Расширение знаний о таких грибах, как луговик, грабовик, чесночник и зонтик краснеющий, позволит грибникам разнообразить свой рацион и открыть новые вкусовые грани. Важно помнить, что при сборе грибов безопасность всегда должна быть на первом месте. При любых сомнениях в съедобности гриба лучше отказаться от его сбора.

• Можно покупать лотерейный билет: Глоба назвала 4 знака, которые выиграют джекпот на следующей неделе
• Метеорологическая осень резко придет в Ярославль: назвали точную дату
• Жара в августе сменится резким похолоданием в Ярославле: назвали дату
• «Вернулся в купе после остановки, а на моем месте лежит соседка сверху» — россиянин рассказал про незабываемую поездку в плацкарте РЖД
• Куда съездить на выходные в Ярославской области: афиша мероприятий