Немцы в шоке: почему мы отказываемся от 6 их любимых блюд, которые они едят каждый день

Гастрономические различия между Германией и Россией

Кулинарные традиции разных стран формируются под влиянием уникальных культурных особенностей и окружающей среды, что объясняет значительные различия в пищевых предпочтениях. То, что является деликатесом в одной стране, может показаться совершенно непривычным или даже отталкивающим в другой. И хотя немецкая кухня внешне напоминает русскую использованием мяса, колбас и картофеля, методы приготовления и вкусовые акценты существенно разнятся. Некоторые немецкие блюда вызывают недоумение у иностранцев, тогда как сами немцы не видят в этом ничего необычного.

Одним из таких блюд является Mettbrötchen - бутерброд из сырого свиного фарша, обильно посыпанный нарезанным луком. Это угощение часто подают на немецких праздниках, его можно приобрести уже упакованным. У некоторых иностранцев такой продукт вызывает опасения из-за возможного содержания бактерий, несмотря на то, что немцы считают его не только вкусным, но и безопасным, несмотря на употребление сырой свинины. Следует отметить, что употребление сырого мяса требует строгого соблюдения санитарных норм, включая выбор свежего продукта и его правильное хранение.

Кровяная колбаса, или Blutwurst, известна в России, но чаще встречается в сельской местности. В Германии это традиционное блюдо, особенно популярное на западе страны. Её жарят, добавляют в салаты или подают с квашеной капустой. Для многих немцев Blutwurst - это вкус детства, в то время как для некоторых россиян её употребление связано с психологическим барьером. В отдельных регионах Германии кровяную колбасу подают даже на завтрак.

Также немцы любят Sauerkraut mit Würstchen - квашеную капусту с сосисками и пюре. Отличительной особенностью этого блюда является чрезмерная кислота капусты, часто усиливаемая уксусом. Уксус очень популярен в Германии, его добавляют почти во все блюда; существуют даже чипсы со вкусом уксуса. Хотя для русского человека такое блюдо может показаться приемлемым в качестве разового угощения, немцы часто едят его ежедневно, что порой ставит в тупик русских иммигрантов.

Не менее специфичен немецкий Sülze, аналог русского холодца. Это мясное желе, но с добавлением уксуса, соленых огурцов и горчицы, иногда с овощами. В отличие от традиционного русского холодца с чесноком и специями, Sülze имеет выраженный кислый вкус и больше напоминает мясной винегрет, вызывая недоумение у тех, кто привык к классической версии.

Ещё одно древнее немецкое блюдо - Biersuppe, или пивной суп. Его готовят из светлого пива с добавлением муки, сахара, молока, корицы и яйца, подают с гренками. Получается горьковатый, вязкий напиток, напоминающий нечто среднее между омлетом и алкогольным супом.

В Германии сельдь часто сильно пересолена и залита уксусом, что считается стандартом безопасности. Такая сельдь практически несъедобна для тех, кто привык к слабосоленому продукту. Русские, проживающие в Германии, предпочитают покупать её в специализированных магазинах или солить самостоятельно.

"Кулинарные предпочтения глубоко укоренены в культурном коде нации. То, что для одного народа является повседневной нормой, для другого может оказаться полным гастрономическим шоком. Открытость к новым вкусам и попытка понять их истоки - ключ к истинному познанию другой культуры," - комментирует шеф-повар и кулинарный эксперт Александр Смирнов.

• Здесь русских терпят стиснув зубы: 4 курорта, где даже щедрые чаевые не спасут от неприязни
• Когда изнуряющая жара уйдет из Ярославля: назвали дату
• Ребенок не поступил в колледж, но и в 10-й класс его не берут: что делать
• В Ярославской области выросли цены на бензин
• Где в Ярославле продают самые дешевые арбузы