Специалисты Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» обнаружили несоответствия в молочной продукции. Об этом сообщает пресс-служба предприятия. В период с 25 августа по 3 сентября 2025 года в рамках пищевого мониторинга сотрудники химико-токсикологического отдела лаборатории провели анализ образцов сливочного масла. В результате проверки были выявлены отклонения по показателю «Жирнокислотный состав». Результаты исследований были внесены в автоматизированную систему «ВЕСТА» и направлены в Управление Россельхознадзора Нижегородской области и Республики Марий Эл для принятия необходимых мер. Жирнокислотный состав молочной продукции характеризует разнообразие жирных кислот в молочном жире. Потребление продуктов с изменённым составом может нанести вред здоровью, повышая риск сердечно-сосудистых и хронических заболеваний. Заменители молочного жира на растительные ухудшают вкусовые качества и снижают питательную ценность продукта, так как натуральное сливочное масло содержит важные витамины, которые уходят при добавлении преимущественно насыщенных растительных жиров. Кроме того, чрезмерное употребление пищевых добавок, присутствующих в подобных продуктах, может негативно влиять на здоровье — нарушать микрофлору кишечника, вызывать аллергии и обладать канцерогенным эффектом при длительном приёме в больших количествах.
