Разрежь капусту, как апельсин; обжарь, как картошку
Вкусная идея гарнира (хотя, впрочем, почему только гарнира?
Французы недаром уподобляют любимую женщину капусте (это не шутка): в умелых руках повара кочан капусты способен доставить почти чувственное наслаждение.
Кочан капусты нарежьте на 4- 6 сегментов, захватывая кочерыжку, чтобы листья не распались.
Отварите капусту на пару в течение 8-10 минут или пока не размягчится, но останется слегка хрустящей.
В сковороде на оливковом масле обжарьте лук со щепоткой соли в течение 8-10 минут, добавьте ломтики чеснока и жарьте, пока чеснок и лук не зарумянятся. Переложите на бумажное полотенце.
В той же сковороде обжарьте капусту с двух сторон до красивой корочки. Посолите.
На тарелку выложите капусту и посыпьте жареным луком и чесноком.