Lige her, på Europas tinder, skabes en af verdens bedste blåskimmeloste
I den nordspanske region Asturiens bjerge produceres den karakteristiske blåskimmelost cabrales, som lagres i naturlige kalkstensgrotter. De små producenter arbejder under kontrollerede forhold og efter håndværkstraditioner, der er gået i arv i generationer.