אחד השפים המוכשרים צייר לנו ארוחה מופלאה חדשה
היום הוא כבר לא נותן לדירוגים בינלאומיים של מסעדות לבלבל אותו כמו פעם • "כיוונתי רק לשם ופחות עניין אותי הסועד", הוא מודה בפנינו • אחרי הסגירה של "וייס" והמלחמה ששינתה בו משהו, בגיל 32 גיל דהאן מכוון אך ורק לחך של האורחים שלו בצ'נה - וקולע