中華料理の回るテーブル「いつ・誰が・なぜ」はじめたか

ちょっと高級な中華料理店に行くと、必ずと言っていいほど見かける光景だが、この「中華テーブル」、発祥は中国本土ではなく、日本なのだ。このテーブルを1932年に初めて開発したのが、東京・目黒にある「目黒雅叙園」の創業者・細川力蔵という人物だ。目黒雅叙園はいまでこそ、ホテルや結婚式場のある複合施設として知られているが、開業当時は和食と北京料理を扱う料亭だった。