歳時記「栗」　和洋に進化続くモンブラン

　栗をふんだんに使った定番ケーキ「モンブラン」。通年で食べられるが、今の時期は季節限定商品も売り出され、秋の味覚として楽しむ人も多い。茶色いマロンペーストのものはヨーロッパ発祥だが、黄色いものは日本生まれ。その歴史をひもとくと、日本で愛される理由が見えてきた。