Добавить новость
smi24.net
World News in Dutch
Сентябрь
2015

Kurban eti hasta etmesin

0
Zaman 

Kurban kesiminin kurallara uygun yapılması, ibadetin ruhuna uygun olduğu kadar sağlık açısından da önemli. Zira uygunsuz ortamlarda kesilen hayvanlar, mikroorganizmaların çoğalarak çevreye yayılmasına sebep oluyor.

Kurban Bayramı yaklaşıyor, herkeste bir telaş. Hayvanların seçiminde gösterilen titizliği kesiminde de gösterebiliyor muyuz? Hijyen kurallarına uyulmadan uygunsuz şartlarda kesilen hayvanlar; kist başta olmak üzere tüberküloz, brusella, şarbon ve hidatik gibi bulaşıcı hastalıklara yol açabiliyor. Özellikle hayvanlardan insanlara geçen zonooz hastalıklarına karşı çok dikkat etmek gerekiyor. Central Hospital'dan Dahiliye Uzmanı Uzm. Dr. Salim Bereket, kurban kesiminde dikkat edilmesi gerekenleri ve enfeksiyonlardan korunma yöntemlerini anlattı.

Veteriner kontrolü yapıldı mı?

Kurban Bayramı'nda bilinçsiz kesim nedeniyle sağı solu kan ve sakatat gölüne çeviren görüntüleri geride bıraktık çoğumuz. Temiz kesim alanları hastalıkları büyük ölçüde önlese de dikkatli olmakta fayda var. Zira hijyen kurallarına uyulmadan uygunsuz ortamlarda kesilen hayvanlar, mikroorganizmaların çoğalarak çevreye yayılmasına sebep oluyor. Yapılan araştırmalar bayram dönemlerinde hayvansal kökenli hastalıkların yüzde 30 oranında arttığını gösteriyor. Uzmanlar özellikle ‘zonooz' olarak adlandırılan enfeksiyon hastalıklarına karşı çok dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor. Kurban kesimi öncesi yapılması gereken ilk adım, hayvanın sağlık kontrollerinden geçip geçmediğinin tespit edilmesi. Kesim yapılacak hayvan mutlaka veteriner kontrolünden geçmiş olmalı. Ayrıca sağlık raporlarının da tam olmasına dikkat edilmeli. Sağlık kontrolünden geçirilmeyen hayvanlar ile yapılacak temas sonucu kist, tüberküloz, brusella, şarbon, hidatik, salmonella, teniyoz, toksoplazmozis ve kuduz gibi bulaşıcı hastalıklar kapılabilir. Zonooz hastalıklarından korunabilmek için ilk önce hastalık kaynağının bilinmesi gerekir. Tedavide hastalığın bulaşma yollarının tespit edilmesi şart. Hayvanlardan bulaşan enfeksiyonlardan korunabilmek için yapılan ilaçlama ve aşı, iç-dış parazitler ile mücadelede oldukça önem taşır. Ancak kuduz gibi tedavisi olmayan bazı zonooz hastalıkları için özel geliştirilen aşı uygulamaları kullanılır.

Halsizlik ve baş ağrısı varsa…

Kurban etine temas eden veya eti yiyen bir kişide halsizlik, çabuk yorulma, baş ağrısı, ateş, ishal ya da kabızlık, kilo kaybı, eklem ağrıları ve gece terlemeleri gibi belirtiler görülüyorsa hemen uzman bir hekime başvurulmalı. Özellikle hamileler için büyük risk oluşturan ‘toksoplazmozis' denen enfeksiyona karşı da çok dikkatli olunmalı. Bu hastalık anne karnındaki bebeğe ulaşarak, bebekte göz ve beyin gibi organlarda kalıcı hasarlara neden olabilir. Hatta bebeğe bulaşan enfeksiyon yüzünden düşükler de yaşanabilir. Bu sebeple bayramda tüketilen etlerin hijyenik olmasına özen gösterilmeli. Kurban kesiminde hayvanların sağlıklı olması tek başına yeterli değil. Besin kaynaklı 250'den fazla zehirlenme ve mikrobiyel hastalık mevcut. Bu tarz hastalıklar genellikle et ve et ürünlerinin tüketilmesi sonucu meydana gelir. Bu sebeple etleri keserken ve saklarken çok dikkatli olunmalı. Kesim yapılacak yer uygunsuz ve hijyen kurallarına uyumlu değilse kesim sırasında çevreye birçok mikroorganizma yayılabilir. Özellikle mantar-paraziter, viral ve bakteriyel hastalıklar kolaylıkla insana bulaşabilir. Bu hastalıklar genellikle et yenilirken, taşınırken veya hazırlanırken direkt olarak vücuda geçer. Bu yüzden etler hijyen kurallarına göre temizlenmeli.

Kesimde nelere dikkat edilmeli?

-Et kesiminde kullanılan bıçak, satır gibi kesici aletlerin; kullanılan kapların ve kesim yapan kişilerin ellerinin temiz olması şart.

-Kesim yerinde mutlaka sıcak-soğuk su bulundurulmalı.

-Suların içme suyu kalitesinde olmasına dikkat edilmeli.

-Etler büyük parçalar halinde değil, birer yemeklik olacak şekilde parçalara ayrılmalı.

-Ayrılan etler daha sonra temiz bir poşet veya yağlı kâğıda sarılarak saklanabilir.

-Ette var olan mikroorganizma sayısını azaltmak, toksin salgılanmasını ve çevreden bulaşabilen mikroorganizma üremelerini önleyebilmek için, etlerin güneş görmeyen serin bir yerde yaklaşık 4-5 saat dinlendirilmesi gerekir.

-Bekleme süresinde etlerin hava alması da sağlanmalı.

-Daha sonra etler buzdolabına kaldırılmalı ve soğutulmalı.

-Etler kesildikten hemen sonra tüketilmemeli, en az 12 saat buzdolabında dinlendirilmeli.

-Kurbanlık etin dayanma süresi, normal buzdolabı koşullarına göre en fazla 3-4 gün kadardır. Ama kıyma şekline getirildilerse bu süre 1-2 güne düşer.

-Dondurulmuş etlerin de belli bir raf ömrü olduğu unutulmamalı.








Онколог Агаев: тяга пациента к жизни позволила провести гемикорпорэктомию

Коллекция Maison Margiela осень-зима 2025/26

«Абзац»: Валерий Меладзе отказался давать концерты в РФ

В ОДКБ им. Н.Н. Силищевой появилось новое оборудование в МРТ-кабинете


Nvidia’s Jensen Huang hauled before China’s cyber cops to explain ‘backdoor safety risks’ in H20 chips

All the news from Nintendo’s July 2025 Direct showcase

'Not ready for prime time': Trump, Republicans slam GOP leader's stock trade ban bill

Is eBay actually sexy again as the ecommerce old-timer’s stock surges to an all-time high?


Подсчитана стоимость владения одним из самых популярных кроссоверов в России

В Корпоративном университете «ЛокоТех» за первое полугодие 2025 года обучено более 2500 человек и создано 8 новых программ

Погибшая под Екатеринбургом детский тренер по карате была задушена. Ее мужа обвинили в убийстве

После схода селя в Кабардино-Балкарии эвакуировали более 300 человек


Разработчики The Seven Deadly Sins: Origin ответили на частые вопросы игроков

If you'd like to see Meta's AI gunk purged from WhatsApp, a new antitrust investigation in Italy might just do the trick

«Деньги не пахнут»: Как Blox World наживается на доверии игроков Roblox

Bungie continues to fire into its feet with both barrels: A new armor set in Destiny 2 has just been disabled because it makes the player who wears it completely invisible



Москва и Подмосковье: за сутки выпало более месячной нормы осадков

Алгоритмы Яндекс Музыки. Алгоритмы продвижения в Яндекс Музыка.

Синоптики спрогнозировали температуру до +25 градусов и дождь в Москве 2 августа

В Корпоративном университете «ЛокоТех» за первое полугодие 2025 года обучено более 2500 человек и создано 8 новых программ


СМИ: На главу азербайджанской диаспоры Шыхлински возбудили два уголовных дела

Крупнейший самородок «Сувенир Балтики» продали за один миллион 180 тысяч рублей

Шесть человек пострадали в крупной аварии на Волгоградском проспекте в Москве

Забайкальский филиал "ЛокоТех-Сервис" показал уверенный рост в первом полугодии


Ультиматум Трампа - Как он повлияет на Россию?

Русские опять прогнулись – Азербайджан заставил извиниться за Степанакерт. Военблогер не сдержался: "Очнитесь, это делает лично Алиев!"

В Подмосковье спасли подростка с рыболовным крючком в носу

Райт Консалтинг – бухгалтерия без рисков для бизнеса


Александрова уступила и не прошла в третий круг турнира в Монреале.

Рублев: Давидович-Фокина один из самых быстрых игроков в туре в плане скорости ног

Сафиуллин проиграл Рууду во втором круге турнира ATP в Торонто

Александрова проиграла 493-й ракетке мира во втором круге турнира WTA в Монреале


По факту поножовщины на юго-западе Москвы возбуждено уголовное дело

Панда Катюша из Московского зоопарка успешно адаптировалась к взрослой жизни

«Спартак» обыграет «Акрон», «Зенит» и ЦСКА внимательно сыграют в обороне. Экспресс дня 3 августа: прогноз и ставка

Самолет из Москвы не долетел до Волгограда из-за отказа шасси (Обновлено!)


Музыкальные новости

Асият Сайгидова: Психолог после сотрудничества с Shaman в "Князь Владимир"

Порфтолио AI. Портфолио AI Певца.

Мать Тимати Симона Юнусова вышла на публику с внучкой Алисой

Олеся Шергина из Екатеринбурга взошла на Эльбрус: история смелости, вдохновения и преодоления девушки с протезом


Синоптики спрогнозировали температуру до +25 градусов и дождь в Москве 2 августа

В Корпоративном университете «ЛокоТех» за первое полугодие 2025 года обучено более 2500 человек и создано 8 новых программ

Москва лидирует по числу миллионеров: 28 тысяч получают свыше 1 млн рублей

Сооружения сервисного участка «Свердловск-Пассажирский» стали арт-объектом


В Москве проходит Кубок посла Китая по древней игре вэйци

Это порождает вседозволенность мигрантов — Никита Михалков жёстко рассказал о проблеме миграции (ВИДЕО)

"Роскосмос" опубликовал видео с циклоном, вызвавшим грозу в Москве

Концертный Директор для Артистов из Регионов.


«ПроДвижение»: масштабный автомобильный фестиваль стартовал в Москве на ВДНХ

Сергей Собянин открыл просторный переход между станциями Щербинка и Остафьево

РСТ предложил на Крымском мосту сделать приоритетный досмотр семьям с детьми

На Крымском мосту скопилось более двух тысяч машин


Глава Следкома Карелии покинул пост

Подаренный Путину северный олененок вырос и окреп

Путин запланировал встречу с правителем Малайзии на 6 августа

В Севастополе кинотеатр "Россия" превратят в филиал Национального центра по поручению Путина


Руководитель РФПИ охарактеризовал переписку фон дер Ляйен с Pfizer как позорный инцидент

NYT сообщает, что ЕК не сохранила переписку фон дер Ляйен с руководством Pfizer

Исследование показывает зависимость между темпами развития COVID-19 и уровнем смертности



Врачи Москвы спасли женщину, случайно проглотившую зубную щётку

Объявлена процедура получения налогового вычета за медицинские услуги

«Промомед» создает лекарство для профилактики и терапии ВИЧ

Юноша с ножом в Москве: мать в реанимации, возбуждено дело о покушении


Число погибших из-за удара России по Киеву возросло до 31 – власти

Путин: если Киев считает, что сейчас не время для переговоров, Москва готова ждать


Российские ученики завоевали награды на олимпиаде по информатике в Боливии

Сергей Собянин. Главное за день

Теннисистка Ярослава Барташевич: Спорт полностью меняет характер

Ерошенко и Прохорова снова стали чемпионами России по гольфу


Путин и Лукашенко встретятся для переговоров на Валааме

Лукашенко: никому не удастся поставить Минск и Москву на колени

Путин и Лукашенко соберутся на неформальные переговоры

Лукашенко прокомментировал ситуацию с БПЛА в Минске


Собянин: Открыт пешеходный переход через МЦД-2 между Щербинкой и Остафьевом

Сергей Собянин открыл просторный переход между станциями Щербинка и Остафьево

Собянин: 9 и 10 августа Москва отметит День физкультурника

Собянин: Количество цветников в Москве с 2010 года увеличено почти в 2,5 раза


Конец истории: тополиный пух может навсегда исчезнуть из Москвы

Московский зоопарк ищет неродственную "невесту" для манула Тимоши

Казахстан положил глаз на Волгу: Россия когда-то отказала, но Астана нашла обходной путь

Ликсутов сообщил об открытии велопроката на территории ОЭЗ «Технополис Москва»


Самолет из Москвы не долетел до Волгограда из-за отказа шасси (Обновлено!)

«Краснодар» — «Динамо» Москва: стартовые составы на матч 3-го тура РПЛ

По факту поножовщины на юго-западе Москвы возбуждено уголовное дело

Фестиваль «RТ.Док: Время наших героев» состоится в Москве в феврале 2026 года


В администрации муниципального образования «Городской округ «Город Нарьян-Мар» выявлены нарушения законодательства о противодействии коррупции

В администрации Нарьян-Мара обнаружены следы коррупции

Бизнесмен из Подмосковья пытался испортить деньгами честного нарьянмарца

Архангельская область. СМИ зовут прокуроров в дорогу


Задержка поездов в Крым и из Крыма: свежие данные

Крыму и еще 27 регионам списали долги по бюджетным кредитам на 58 млрд

Как выбрать надежного застройщика: советы покупателям

В пути следования задерживаются поезда «Таврия», сообщили в пресс-службе компании-перевозчика "Гранд Сервис Экспресс"


Участников специальной военной операции наградили в госпитале имени Вишневского

Команда "Вятичи" из Кирова вошла в топ-10 турнира Знание.Игра

Курорт «Мрия» и компания «Валта Пет Продактс» представили стандарты pet-friendly путешествий по России

Режиссер Мурити: Еремину стало плохо, когда началась аномальная жара














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *