世界上最北的茶园 始于1901年

世界上最靠北的茶树生长在俄罗斯的高加索地区，到2014年冬奥会滑雪场和索契一级方程式赛道只有一个半小时车程。不过，这一位于莫斯科以南1400公里处的俄罗斯最佳度假胜地每年虽然要迎来数百万游客，但只有极个别的人会来到高山茶园，而且很少有人知道俄罗斯有喜欢温暖气候的茶树种植。

红茶？绿茶？ 

图片来源：Nina Zotina/俄新社

俄罗斯人主要喝发酵红茶。制茶时先将新鲜茶叶揉搓、卷曲，挤出汁液以加快发酵过程。“现在工厂里都用机器卷茶，但二十世纪初科什曼夫妇都是徒手卷茶”，叶莲娜说，“我和女儿曾尝试过，在自己家里揉搓了一公斤新鲜茶叶，结果手疼了一个星期！那可是非常辛苦的劳动。”

茶杯里的传统：走近西伯利亚的饮茶文化

挤压出汁液的茶叶在炉子里稍微烘烤，然后在屋外的敞篷里阴干。伊乌达·科什曼要沿山路走上40公里，将这样制成的茶叶拿到索契的市场上出售。索契的商人们听说这位大胡子山民是从哪里弄来这种香气扑鼻的新鲜茶叶之后纷纷嘲笑他：索契山上冬天气温低于零下10度，这种热带植物怎么可能存活？

科什曼往俄罗斯科学院寄去了干茶叶样品。科学院的回信中说，俄罗斯帝国格鲁吉亚以北的地方不可能栽种茶叶，并奉劝这位没受过教育的农民别再异想天开。直到俄国革命后的1920年，科什曼开启的事业才得到政府的支持，索洛赫-阿乌尔村周围发展起了茶园。到1970年，茶叶年产量达到7000吨，苏联专家培育出了特殊的耐寒品种茶树。