Мы консервируем суп на зиму!
Попробуй, это очень вкусно!
Такие баночки с рассольником я часто увозила от бабушки в голодные студенческие времена, ох, как спасали они меня тогда.
А теперь я заготавливаю их на случай если устала, или заболела, или заработалась и не успела ничего приготовить.
Бульон + такая баночка + пара картофелин = сытный обед на всю семью за 15 минут.
Консервы это может быть и не очень правильное питание, но берегут мои нервы, а значит полезны для здоровья.
Рассольник отправился в погребок, на очереди харчо и борщ.
Рецепт:
На 10 литровую кастрюлю (из нее получится штучек 10-12 поллитровых баночек).
1, 5 кг помидор нарезать кубиком.
3 кг свежих огурцов нарезать соломкой или кубиком (я натираю на бернеровской терке).
1 кг моркови на терке.
1 кг лука кубиком.
500 грамм промытой сырой перловки.
1 стакан растительного масла.
По 4 ст ложки с Горкой сахара и соли.
Все смешать в кастрюле, довести до кипения и тушить минут 20.
Добавить 0, 5 стакана 9% го уксуса.
В случае если мало жидкости, добавить кипятка из чайника, примерно 0, 5 литра.
Тушить еще 10 минут, разложить по стерилизованным банкам, закатать и обязательно укутать.
Всех дел часа на полтора. Приятного аппетита вам и вашим близким!