Домашний банановый хлеб
Банановый хлеб очень популярен. Вы можете встретить много вариаций. К тому же это отличный способ утилизировать перезрелые бананы.
Мягкий влажный хлеб станет отличным вариантом для завтрака или перекуса на обед. Плюсом такого хлеба является то, что вы с легкостью можете настроить его под себя. Например, добавить любимые орехи или кусочки шоколада. В основе этого рецепта используется сливочный сыр, который подарит хлебу дополнительную текстуру.
Ингредиенты на одну булку
- ¼ стакана мягкого масла
- 115 грамм сливочного сыра в брикете комнатной температуры
- 10-12 столовых ложек сахара
- 1 большое яйцо
- 1 ч.л. экстракта ванили
- 4 средних перезрелых банана, размятых в пюре
- 1¾ стакана муки (можно использовать более здоровые варианты, например, цельнозерновую или муку из полбы)
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- опционально: ½-3/4 стакана шоколадной стружки, орехов или других наполнителей
Рецепт
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
Слегка смажьте маслом и присыпьте мукой небольшую форму для хлеба.
В миксере соедините масло, сливочный сыр и сахар, пока масса не посветлеет, и не станет воздушной.
Добавьте яйцо и взбейте до максимально сливочной консистенции. Если тесто будет прилипать к боковым сторонам, остановите миксер и соскребите его вниз.
Добавьте ваниль и бананы, взбейте до однородности.
Добавьте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель и слегка смешайте.
Добавьте нужные наполнители и аккуратно перемешайте.
Залейте тесто в форму и выпекайте посередине духовки в течение 50-60 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой из центра хлеба.
Дать форме остыть в течение 10 минут, прежде чем вынимать хлеб.
Вы можете хранить хлеб в герметичном контейнере до 5 дней.