Вкусный борщ с секретным ингредиентом: любителям изысканной кухни

Сегодня мы представим тебе весьма необычный рецепт. Для новичков он не подойдет, но для любителей традиционной изысканной кухни — самое то.

Мы покажем, как готовить традиционный борщ с галушками, чтобы почувствовать себя коренным полтавчанином. Сперва удостоверься, что у тебя есть все необходимые ингредиенты. Потому что не все здесь очевидны для этого блюда. Также тебе нужно время и определенная смелость! Можно замечательно разнообразить свои привычные рецепты.

Необходимые ингредиенты

• 1 свекла
• 1 морковь
• 2 л воды
• 1 репчатый лук
• 2 картофелины
• 150 г капусты
• 50 г чернослива
• 2 ст. л. томатной пасты
• 4 квашеных помидора
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ст. л. сахара
• 2 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу

Для галушек

• 500 г пшеничной муки
• 2 куриных яйца
• 250 мл кефира
• щепотка соли
• щепотка соды

Как приготовить вкусный борщ с секретным ингредиентом

1. Сначала нужно запечь свеклу в духовке. Разогрей ее до 180 градусов, тем временем помой свеклу и замотай в фольгу. На запекание должно уйти 90 минут, после чего овощу нужно остыть.
2. Теперь свеклу нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Так же натри и морковь. После чего мелко нарежь лук.
3. После этого обжарь лук с морковью на предварительно разогретой сковороде на протяжении 2–3 минут. Теперь можно добавить тертую свеклу и тушить овощи еще несколько минут.
4. Добавь томатную пасту и сахар. Нужно тушить еще, пока не растворится сахар, это займет примерно 3–4 минуты.
5. Затем нужно очистить картофель и нарезать его кубиками среднего размера, добавь их в кастрюлю с водой. Добавь еще лавровый лист и доведи воду до кипения. После этого нужно прокипятить жидкость еще 5 минут.
6. Теперь галушки. Обязательно нужно просеять муку, после чего добавить к ней яйца, кефир, соль и соду. Замешиваем тесто и делаем из него длинную колбаску.
7. Далее нужно отщипывать от колбаски частички теста и слегка их округлять. Нельзя использовать нож! Только отщипывать пальчиками.
8. Теперь можно добавить мелко нарезанную капусту и галушки к борщу. Провари его еще 15 минут.
9. Затем добавь в борщ свекольную массу и нарезанный мелкими кусочками чернослив.
10. Почисти от кожицы квашеные помидоры, разрежь их на 2 части и добавь в борщ. Теперь можно поперчить и посолить, после чего проварить его еще 5–7 минут.
11. Последний штрих этого чудо-рецепта: мелко нарежь чеснок и добавь в борщ, после чего его можно снимать с огня. Дай ему немного настояться под закрытой крышкой и можно подавать на стол.

Приятного аппетита.