Огромное разнообразие начинок для осетинских пирогов впечатляет. Они могут быть овощными, сырными, мясными или смешанными в любых вариантах и пропорциях. В пироги обязательно добавляют большое количество мелко нарезанной зелени. А самое главное, что начинки должно быть в два раза больше, чем теста.
Ингредиенты:
Молоко 2,5% — 100 мл.
Вода — 100 мл.
Сахар — 0.5 ч. л.
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Пшеничная мука — 260 г.
Растительное масло — 1 ст. л.
Куриный окорочок — 300 г.
Укроп — 0.5 пучок
Приправа для птицы — 0.5 ч. л.
Паприка — 1 щепотка
Сулугуни — 75 г.
Приготовление:
Смешайте в миске теплое молоко, воду, муку, дрожжи, соль, сахар и растительное масло. Вымешивайте тесто не меньше 10 минут. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 1,5 часа в теплом месте.
Положите курицу в кастрюлю, залейте водой, посолите. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Варите 40 минут, после чего остудите. Чтобы сделать мясо и бульон вкуснее, положите в него целую луковицу, морковку и корень петрушки, лавровый лист и перец горошком.
Снимите с окорочков кожу. Отделите мясо от костей и мелко его нарежьте. Мелко покрошите укроп, натрите сыр. Соедините в одной миске курицу, укроп, сыр, приправу для курицы и паприку. Хорошенько перемешайте. Если начинка получится суховатой, добавьте в нее немного бульона.
Раскатайте тесто в тонкую лепешку. Положите в центр лепешки начинку. Соедините края теста сверху в виде мешочка. Осторожно руками придавите тесто с начинкой, расплющивая и аккуратно растягивая его.
Разогрейте духовку до 220°C. Переложите пирог на противень. Сверху в тесте в середине сделайте небольшое отверстие. Отправьте пирог в духовку на 20 минут.
Смажьте горячий пирог сливочным маслом, украсьте базиликом и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Эксперт по семейному капиталу Светлана Петрова: «Мой путь предпринимателя был прямой, как стрела»
Театрально-кукольные вести из Бурятского театра "Ульгэр": Россия, Культура, Театр, Дети - Серебряные звездочки засветились в буддийском дацане в Иволге
23 МАЯ РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА ОТМЕТИЛА СВОЙ 55-Й ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ. ФОТОРЕПОРТАЖ
Исполнитель хита “На Заре 2020” Сергей АРУТЮНОВ оживил ещё один хит из 20-го века и выпустил песню “Лететь” вместе с её создателями - группой Амега.
Представлен кооперативный геймплей Warhammer 40,000: Space Marine 2
'Y'all killed it': Survive the Undead, a community-made PvE zombie mode, is bringing players back to Halo Infinite
Bungie wins a little walkin' around money in first of its kind jury trial against Destiny 2 cheat maker, but the victory will likely make it even easier for game companies to keep taking cheaters to court
Microsoft reckons its new Prism x86 emulation for Arm PCs is as good as Apple's Rosetta
Члены «Русской общины» хотят отменить концерт Элджея в Новосибирске
Рэпер Моргенштерн не указал национальность в новых документах
Концерт Элджея требуют отменить члены «Русской общины» в Новосибирске
Театрально-кукольные вести из Бурятского театра "Ульгэр": Россия, Культура, Театр, Дети - Серебряные звездочки засветились в буддийском дацане в Иволге