Маринованные огурчики по-венгерски — кулинарный хит сезона: по вкусу — ум отъешь, по сложности — просто как яйца варить

Маринованные огурцы по-венгерски стали настоящей находкой для любителей яркого вкуса. Эти овощи приятно хрустят, обладают лёгким сладковатым оттенком и насыщенным ароматом специй.

Такой способ приготовления особенно ценится за простоту и быстрый результат — уже через пару недель огурцы можно подавать на стол.

Ингредиенты на литровую банку:

• Душистый перец — 5 горошин

• Чёрный перец — 5 горошин

• Гвоздика — 2 бутона

• Семена горчицы — 1 ч. ложка

• Огурцы небольшие — 500 г

Для маринада (на 2 банки):

• Вода — 850 мл

• Соль — 30 г (1 ст. л. с горкой)

• Сахар — 175 г (7 ст. л.)

• Уксус 9% — 150 мл

Как готовить:

1. Подготовьте банки: помойте и простерилизуйте их. На дно положите душистый и чёрный перец, гвоздику и семена горчицы.

2. Огурцы помойте, срежьте кончики и уложите вертикально, максимально заполняя пространство.

3. Вскипятите воду, всыпьте соль и сахар, перемешайте.

4. После повторного закипания влейте уксус.

5. Заполните банки кипящим маринадом.

6. Поставьте их в кастрюлю с горячей водой (до «плечиков») и стерилизуйте 7–10 минут.

7. Закатайте, переверните вверх дном, укройте и дайте остыть.

Огурцы по этому рецепту получаются сладко-пряными и упругими, без лишней кислоты. Они прекрасно подходят в качестве гарнира или закуски, а также могут стать украшением праздничного стола.

При желании можно заменить огурцы кабачками — вкус получится свежим и оригинальным, а технология останется той же.

Главное преимущество рецепта — натуральность: никакой уксусной эссенции и синтетических добавок. Только чистый вкус и польза домашних заготовок.