Универсальная заготовка из помидор: она заменит вам все от салата до сока — рецепт, который вы будете передавать по наследству

Август — время делать заготовки из урожая

Вам не придется покупать зимой дорогущие помидоры, химозные соусы и магазинные консервы, если вы сделаете эту заготовку. Рецепт чудо-помидоров на зиму станет вашим секретным оружием на кухне, позволяя готовить разнообразные блюда от салата до томатной пасты! Эта заготовка настолько универсальная, что без нее зимой просто не обойтись. Как готовить? Рассказали в канале «Готовим с Калниной Натальей».

Самое приятное в этом рецепте — ингредиенты. Он всего один, и это помидор. Точнее, 5 кг, но мы уверены, что у вас столько найдется. Очищаем их от кожуры, а в кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту, доводим до кипения. Как вода закипит, опускаем помидоры на 30 секунд, затем сразу перекладываем в холодную воду на 30 секунд. Делаем крестообразный надрез и убираем кожицу.

Теперь режем томаты на 4 части или в зависимости от размера томатов. И кладем их в кастрюлю! Как только томаты равномерно прогреются и закипят, раскладываем их по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Важно не передержать — как только закипят, равномерно прогреются и дадут сок, сразу раскладываем по банкам, иначе дольки превратятся в кашу.

В такую заготовку не нужно добавлять ни сахар, ни соль, а хранится она до следующего урожая. Откроете баночку в ноябре, добавите чеснок, соль, перец, заправите маслом — и салат готов. Пробьете блендером — готов сок. А еще пригодится, когда вы готовите на завтрак яичницу с помидорами, варите соусы и супы — можно перечислять бесконечно!

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейшее лечо на зиму за 15 минут — венгерский секрет в вашей банке без лишних ингредиентов.

Фото: Freepik