Утверждения, мол перепелиные яйца полезнее куриных, являются маркетинговой уловкой, предупредила врач-гастроэнтеролог Евгения Мельникова. По её словам, яйца разных птиц на деле имеют схожий состав: в основном они состоят из жиров и белков. Однако перепелиные яйца содержат примерно вдвое больше холестерина, чем куриные. В них присутствует лецитин, который помогает предотвращать оседание холестерина на стенках сосудов. Если же говорить о витаминно-минеральном составе, то оба вида яиц обладают своими преимуществами.
